Oignons confits, Ingrédients pour 1 bocal de 50 cl, Préparation – Philips Viva Collection Multicuiseur Manuel d'utilisation
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Oignons confits
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 50 minutes
Fonction(s) utilisée(s) :« frire » et «mijoter»
Ingrédients pour 1 bocal de 50 cl
500 g d’oignons rouges (poids net), soit environ 4 oignons
1 cuil. à soupe d’huile d’olive
30 g de cassonade ou de sucre de canne roux
2 cuil. à soupe de vinaigre balsamique
5 cl de porto rouge
I poignée de raisins secs
Fleur de sel
Poivre du moulin
Préparation
Pelez les oignons puis coupez-les en tranches fines.
Détachez les anneaux de chaque tranche entre vos mains.
Versez l’huile dans la cuve, ajoutez les rondelles d’oignons, le sucre, le vinaigre et le
porto.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Frire», appuyez sur «Temps de cuisson», sélectionnez 5 minutes puis
appuyez sur « Start ». Mélangez de temps en temps. A la fin du programme, ajoutez les raisins secs. Appuyez sur «Menu »,
sélectionnez la fonction «Mijoter», appuyez sur «Temps de cuisson», sélectionnez 45 minutes puis appuyez sur «Start».
Fermez le couvercle. Quand l’écran affiche 15 min, ajoutez de la fleur de sel et laissez le couvercle ouvert. A la fin du
programme, il ne doit plus y avoir de liquide et les oignons doivent être confits. Poivrez, goûtez et rectifiez
éventuellement l’assaisonnement. Versez dans un bocal, laissez refroidir puis conservez au frais pendant I semaine.
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50 min