Philips Viva Collection Multicuiseur - Manuel (Page 23)

Tagine d’agneau aux abricots moelleux et aux pois chiches
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson :2 heures et 10 minutes
Fonction(s) utilisée(s) :« Frire » & «Mijoter»
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
I épaule d’agneau désossée
I oignon
I carotte
I cuil. à café rase de coriandre moulue
1 cuil. à café rase de cumin moulu
2 pincées de piment de Cayenne
2 pincées de cannelle
2 pincées de gingembre
I cuil. à soupe de miel liquide
5 cl de bouillon
FHuile végétale
15 abricots secs moelleux
I boite de pois chiches
Vi botte de coriandre fraîche
Sel et poivre du moulin
Préparation
Dégraissez éventuellement la viande puis coupez-la en gros cubes.
Mettez-les dans un bol, ajoutez du sel fin puis mélangez.
Pelez puis émincez l’oignon.
Pelez la carotte, retirez les extrémités puis coupez-la en petits dés.
Mélangez les épices dans un bol.
Versez I cuillère à soupe d’huile dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Frire» puis appuyez sur «Start».
Quand l’écran affiche 40 min, ajoutez la moitié des cubes de viande sur une seule couche et faites-les revenir I minute de
chaque côté.
Sortez la viande et faites cuire le reste de la même manière.
Retirez la viande, ajoutez I cuillère à soupe d’huile, l’oignon, la carotte et mélangez.
Faites-les revenir pendant 2 minutes en mélangeant de temps en temps.
Ajoutez les épices et faites-les revenir pendant I minute en mélangeant.
Appuyez sur «Off/Chaud », ajoutez la viande, le miel, le bouillon et mélangez.
Appuyez sur « Menu», sélectionnez la fonction «Mijoter», appuyez sur «Temps de cuisson», sélectionnez 2 heures puis
appuyez sur «Start». Fermez le couvercle.
Au bout d’I h30, ajoutez les abricots, les pois chiches égouttés et mélangez.
Fermez à nouveau le couvercle.
A la fin du programme, goûtez et rectifiez éventuellement l’assaisonnement.
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130 min