Philips Viva Collection Multicuiseur - Manuel (Page 25)

Riz au lait et noix de pécan légèrement caramélisées
Temps de préparation : 10 minutes
Temps de cuisson :20 minutes pour les noix de pécan et 30 minutes pour le riz au lait
Fonction(s) utilisée(s) :«Four» & «Risotto»
Ingrédients pour 4 à 6 personnes
150 g de riz rond
75 cl de lait demi écrémé
25 cl de crème liquide entière
75 g de sucre
1 gousse de vanille
2 jaunes d’œufs
100 g de noix de pécan
I cuil. à soupe de sirop de sucre de canne
Préparation
Pour cette recette, vous ne devez jamais fermer le couvercle, sauf pour la cuisson des noix de pécan.
Commencez par préparer les noix de pécan caramélisées.
Versez les noix de pécan et le sirop de sucre de canne dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Four», appuyez sur «Température », sélectionnez 150°C, appuyez sur
«Temps de cuisson», sélectionnez 20 minutes, appuyez sur « Start» puis fermez le couvercle.
Mélangez une fois pendant la cuisson.
Retirez les noix de la cuve puis mettez-les dans un bol pour les faire refroidir.
Versez le lait, la crème, le sucre et les graines de la gousse de vanille dans la cuve.
Appuyez sur «Menu», sélectionnez la fonction «Risotto» puis appuyez sur «Start».
Quand le mélange commence à frémir, ajoutez le riz et mélangez.
Faites cuire pendant 25 minutes en mélangeant au bout de 10 minutes, au bout de 20 minutes puis 2 ou 3 fois dans les 5
dernières minutes. Appuyez sur « Off/Chaud ».
Vous devez voir le riz à la surface du liquide. Le riz doit être cuit mais le mélange doit être encore un peu liquide, il va se
raffermir en refroidissant.
Retirez la cuve du muiti cooker en vous servant des maniques, ajoutez les 2 jaunes d’œufs puis mélangez bien.
Servez tiède ou froid avec les noix de pécan caramélisées.
Astuce : pour éviter que le riz au lait ne forme une croûte, mettez un film étirable à la surface du riz.
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