Blodgett CNVX-14E - Manuel (Page 9)

5
Installation
Emplacement du four et mise de niveau et Ventilation
EMPLACEMENt DU FOUR
Il est important de bien choisir l’emplacement de votre
four afin d’en augmenter les performances et l’utilité.
Vous devez conserver un dégagement minimal entre le
four et toute construction combustible ou non combus-
tible. Consultez le tableau ci-dessous.
De plus, il est recommandé de respecter les dégage-
ments suivants pour l’entretien.
• Parois latérales du four - 30 cm (12 po)
• Paroi arrière du four - 30 cm (12 po)
REMARQUE: Pour les modèles à gaz, il est habituel-
lement possible d’effectuer l’entretien
courant sans être gêné par le disposi-
tif de retenue du tuyau à gaz. S’il devi-
ent nécessaire d’éloigner davantage le
four du mur, vous devez d’abord fermer
l’alimentation de gaz et débrancher le
tuyau du four avant de retirer le câble
d’immobilisation. Remettez le câble en
place lorsque le four est remis à sa posi-
tion normale.
Écran thermique - côté gauche
Il ne doit y avoir aucune source de chaleur à proximité
des orifices d’aération situés du côté gauche de l’appareil
à gaz.
MODÈLE
DU FOUR
DÉGAGEMENt ACCEPtABLE
Côté
droit
Côté
gauche
Arrière
BCX-14G
CNVX-14G
1”
(25.4mm)
6”
(152.4mm)
6”
(152.4mm)
BX-14G 1”
(25.4mm)
0”
(0mm)
6”
(152.4mm)
BCX-14E
BX-14E
CNVX-14E
2”
(50.8mm)
2”
(50.8mm)
3”
(76.2mm)
VENtILAtION
On ne saurait trop insister sur la nécessité de prévoir un
système d’aération bien conçu. Un tel système permettra
au four de bien fonctionner, tout en évacuant les vapeurs
et produits de combustion gênants de la zone d’utilisation.
L’extraction des fumées de combustion de l’appareil doit
se faire au moyen d’un groupe d’aspiration à commande
mécanique. Celui-ci doit être dimensionné de façon à ce
qu’il recouvre entièrement l’appareil, tout en dépassant
d’au moins 15 cm de tous les côtés qui ne sont pas con-
tigüs à un mur. Le groupe doit avoir la capacité qui con-
vient et un appoint d’air adéquat doit être prévu.
AVERtISSEMENt!!
Une mauvaise extraction des fumées de com-
bustion du four peut mettre en danger la santé
de l’opérateur. Elle aura également pour résul-
tats des problèmes de fonctionnement, une
cuisson laissant à désirer et de possibles dé-
gâts subis par le matériel. Les dégâts résultant
directement d’une aération inadéquate ne se-
ront pas couverts par la garantie offerte par le
fabricant.
Si cet appareil est installé dans le Commonwealth du
Massachusetts, il doit s’emboîter avec le système de sor-
tie de la hotte, de sorte que l’appareil puisse fonctionner
seulement quand le système de sortie de la hotte est en
marche.
Mises en service américaines et canadiennes
Se reporter aux codes locaux de la ventilation. En
l’absence de codes locaux, se reporter au code na-
tional de la ventilation intitulé “Normes pour l’installation
d’équipements pour l’enlèvement des fumées et vapeurs
grasses provenant d’équipements commerciaux pour la
cuisine”, NFPA-96- Édition la plus récente.
Mise en service dans les autres pays
L’installation doit respecter les normes nationales et lo-
cales, qui varient selon le pays. Si vous avez des ques-
tions sur les méthodes d’installation acceptables ou sur le
fonctionnement de votre appareil, veuillez communiquer
avec votre détaillant. S’il n’y a aucun détaillant dans votre
région, veuillez communiquer avec Blodgett Combi au
0011-802-658-6600.