Blodgett CNVX-14E - Manuel (Page 36)

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Utilisation
Commande MenuSelect™ pour les modèles CNVX-14
17. CONNEXION DE SONDE (CORE PROBE CON-
NECTION) : Raccorder la sonde de température à
cette prise lorsque vous utilisez la cuisson à la sonde.
18. Port USB et COUVERCLE : Sert à transmettre les
recettes et les données à ou depuis la commande.
19. SIGNAL SONORE : On met le signal sonore en ou
hors fonction par la commande du four.
UtILISAtION
MISE EN MARCHE DU FOUR
1. S’assurer que le commutateur d’arrêt des gaz et(ou)
le contacteur de disjoncteur sous le panneau de com-
mande se trouve(nt) à la position en fonction (ON).
Le message OFF PRESS POWER KEY TO START
(HORS FONCTION - ENFONCER LA TOUCHE
POWER POUR DÉBUTER) clignote dans l’afficheur.
REMARQUE: Si l’horloge en temps réel et les fonc-
tions d’éveil automatique sont ac-
tivées, le message PRESS POWER
KEY TO START AUTO START (AP-
PUYER TOUCHE POWER POUR
DÉBUTER DÉMARRAGE AUTOMA-
TIQUE) paraît dans l’afficheur.
2. Enfoncer la touche POWER (15). L’écran affiche
PREHEAT et le four chauffe jusqu’à la dernière tem-
pérature établie manuellement en mode de cuisson à
l’air chaud. READY / IDLE clignote dans l’afficheur et
l’alarme retentit à cinq reprises quand le four atteint la
température de cuisson.
MODE DE CUISSON MANUELLE
1. Tourner la JAUGE DE SÉLECTION (5) jusqu’à ce
que MANUAL paraisse dans l’afficheur.
2. Enfoncer la touche TIME (7). Tourner la jauge ou uti-
liser le clavier alphanumérique pour entrer le temps
de cuisson désiré. Appuyer au centre de la jauge
pour déterminer le temps de cuisson.
REMARQUE: On peut régler la durée de cuisson
par progression d’une minute à l’aide
de la jauge. Pour régler la durée de
cuisson par progression de moins
d’une minute, utiliser le clavier alpha-
numérique.
3. Enfoncer la touche TEMP (6). Tourner la jauge ou
utiliser le clavier alphanumérique pour entrer la tem-
pérature de cuisson désirée. Appuyer au centre de la
jauge pour déterminer la température de cuisson. Le
four préchauffe à la nouvelle température.
REMARQUE: On peut régler la température de cui-
sson par progression de 5 degrés
à l’aide de la jauge. Pour régler la
température de cuisson par progres-
sion de moins de 5 degrés, utiliser le
clavier alphanumérique.
4. Quand READY / IDLE clignote dans l’afficheur, ouvrir
les portes. Charger le produit.
5. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.
PROGRAMMAtION D’UN CYCLE DE CUISSON
1. Tourner la JAUGE (5) jusqu’à ce que le nom du
produit soit en surbrillance. Appuyer au centre de la
jauge pour sélectionner.Le four préchauffe jusqu’à
la température programmée sous le bon mode de
cuisson. Le message READY / IDLE clignote dans
l’afficheur et l’alarme retentit à cinq reprises quand le
four atteint la température de cuisson désirée.
2. Ouvrir les portes. Charger le produit.
3. Enfoncer la touche START/STOP (1) pour débuter le
cycle de cuisson. La minuterie effectue le compte à
rebours, et l’affichage alterne entre le mode de cuis-
son et le nom du produit.
CUISSON À LA SONDE
1. Appuyer sur la touche SONDE (PROBE) (16) pour
sélectionner le mode de cuisson à la sonde. L’écran
affiche CORE PROBE COOK & HOLD. Tourner la
jauge afin de sélectionner OUI (YES) ou NON (NO).
Appuyer sur le centre de la jauge pour confirmer
votre sélection.
Si on sélectionne OUI (YES), le mode de cuisson
et de maintien de température (Cook & Hold) se met
en fonction. Ce mode de cuisson fait baisser la tem-
pérature de la cavité du four jusqu’à la température
finale de cuisson du produit à mesure que ce dernier
cuit.
Si on sélectionne NON (NO), le mode de cuisson et
de maintien de température (Cook & Hold) demeure
hors fonction, et la cavité maintient la température de
cuisson.