Blodgett CNVX-14E - Manuel (Page 57)

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Entretien
Nettoyage et entretien préventif
NEttOYAGE HEBDOMADAIRE DU FOUR BX-14 BOILERLESS
En plus du nettoyage quotidien, il est nécessaire de net-
toyer derrière le protège-ventilateur de ce four à toutes les
semaines. Cela est nécessaire pour un fonctionnement
adéquat du four, car du tartre s’accumulera sur le ven-
tilateur et la source de chaleur, produisant ainsi un four
moins efficace.
1. Ouvrez la porte de four. Placez le four en état du re-
froidissement graduel (COOL DOWN). Laissez refroi-
dir le four à 60°C (140°F).
2. Quand le four est froid, arrêtez-le.
3. Retirez les grilles de four et la glissière de la grille
située du côté gauche du four.
Figure 53
4. Tournez les deux vis du côté gauche du protège-
ventilateur. Pivoter le protecteur du ventilateur vers
le devant du four.
Figure 54
5. Remplir le pulvérisateur, comme décrit dans la procé-
dure de nettoyage quotidien. Vaporiser à fond le ven-
tilateur, la source de chaleur et l’arrière du protecteur
du ventilateur au moyen d’un agent de déchaulage.
Fixez à nouveau le protecteur du ventilateur.
Figure 55
6. Fermez la porte de four. Placez le four en état de
Vapeur (STEAM) pendant 10 minutes.
7. Après dix minutes, pivotez le protecteur du ventilateur
vers le devant du four. Utilisez suffisamment d’eau
pour enlever toute trace de nettoyant.
Figure 56
8. Replacez le protège-ventilateur en position fermée.
Tournez les deux vis pour fixer le protège-ventilateur.
9. Réinstaller les guides de grilles et les grilles du four.
10. Laisser la porte du four ouverte pendant la nuit afin
de bien l’aérer. Si le four ne sera pas utilisé pendant
une longue période, le mettre en mode d’air chaud
afin de sécher la cavité interne.