Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 68)

200 g de Chocolat noir, 6 ceufs, 150 g de beurre,
50 g de sucre.
Récipient: 1 bol d'ilitre.
M ousse AU CHOCOLAT
C uisson : 4 à 6 min . - 4 pens • M icro > onoes
Casser le chocolat en morceaux. Rassembler dans un bol avec le beurre en morceaux. Couvrir et faire
fondre sur 600W 4 à 6 min. Remuer de façon à obtenir un mélange crémeux, sans grumeaux. Casser les
œufs en séparant les blancs des jaunes. Battre les jaunes pour les "casser" et continuer de les battre en y
incorporant peu à peu le mélange choColat + beurre versé en mince filet. Laisser refroidir. Battre les
blancs en neige ferme en incorporant 1 min avant la fin 50 g de sucre. Ensuite, mélanger délicatement
les deux appareils (chocolat + jaunes et blancs en neige) en soulevant la masse avec la spatule. Rafraî­
chir au moins une heure au réfrigérateur avant de servir.
T arte aux pommes
1 rouleau de pâte feuilletée au beurre,
300 g de compote de pommes,
2à3 grosses pommes, 1 sachet de sucre vanillé
Récipient; Croustiplat
C uisson : ему . 28 min -4 à 6 peus - C ombiné - C roustiplat
Garnir le Crbusti-plat avec la pâte. Réserver au frais. Eplucher les pommes et couper en lamelles fines.
Garnir le fond de tarte avec la compote puis ajouter les lamelles de pomme en rosace. Saupoudrer avec le
sucre vanillé. Poser le Crousti-plat sur le plateau et cuire en Combi 3 env. 28 min. Démouler la tarte et
laisser refroidir sur une grille.
C rumble aux pommes
4 belles pommes (env. 700 g), 50 g de sucre roux,
1 c. à s. de cannelle en poudre, 40 g de sucre,
40 g de beurre, 40 g de farine, 40 g d’amandes entières.
Récipient : 1 moule à tarte en Pyrex de 0 24 cm.
C uisson : env . 16 min - 4 â 6 pebs - M icro - ondes et C ombiné
Rassembler les pommes épluchées et coupées en morceaux avec le sucre roux et la cannelle dans le
moule et faire cuire sur Max 9 à 11 min à couvert. Laisser refroidir. Passer au mixer les amandes afin de
les concasser, rajouter le beurre, la farine et le sucre. Faire tourner le robot par à-coups jusqu'à obtention
d'un mélange granuleux mais non amalgamé. Etaler ce mélange sur les pommes précuites. Poser le
moule sur le trépied et cuire 6 à 7 min sur Combi 3. La croûte, molle au sortir du four, va devenir crous­
tillante en refroidiss^t. Servir avec une crème anglaise ou de la crème fraîche.
G ratin au café
15 cl de crème liquide, 2 œufs, 20 g de sucre,
10 g de farine, 30 g de sucre glace,
1/2 c. à c. de café soluble.
Récipient: 1 moule à tarte de 0 24 cm.
_______ C uisson : 10 min - 2 à 3 peus - M icno - onoes et C ombiné _____________
Faire chauffer la crème sur Max 1 min 30 sec. Battre dans un bol les jaunes d'œufs, la farine (1 c. à s.
rase), le café soluble et le sucre (2 c. à s. rases). Rajouter la crème. Fouetter et remettre à cuire cette
crème pâtissière 1 à 2 min sur Max. Laisser tiédir. Battre les blancs en neige en rajoutant à la fin le sucre
glace tamisé (env. 4 c. à s. rases). Incorporer délicatement à la crème pâtissière tiédie puis étaler dans
le moule. Poser sur le trépied et cuire 3 à 4 min sur COMBI 2 en surveillant la coloration. Servir tiède
ou froid.