Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 55)

F ricassée de champignons
À l ’ estragon
600 g de champignons de Paris, 3 échalotes,
4 brins d’estragon, 1 gousse d’ail, 30 g de beurre,
150 g de lard fumé, sel, poivre.
Récipient: 1 moule à manqué de 0 22 cm.
C uisson : 15 min - 4 pers - M icro - ondes
Nettoyer les champignons : retirer la partie sableuse et laver rapidement. Les égoutter et les couper en
lamelles. Réserver. Faire suer les échalotes hachées, avec le beurre et la gousse d'ail écrasée à couvert pen­
dant 3 min sur Max. Réserver. Cuire les lardons 30 sec à 1 min sur Max à découvert ; les égoutter sur du
papier absorbant. Rassembler dans le plat les échalotes, les lardons, les champignons et deux brins d'estra­
gon hachés. Cuire env. 10 min sur Max à couvert en remuant une fois à mi-cuisson. Rectifier l'assaisonne­
ment et ajouter le restant d'estragon haché.
G ratin dauphinois
20 cl de lait, 700 g de pommes de terre,
20 cl de crème liquide, 70 g d’emmenthal râpé,
1 gousse d’ail, sel, poivre.
Récipient: 1 moule à manqué de 0 22 cm.
C uisson : env 25 min - 4 pers - C ombiné
Eplucher et couper en rondelles fines les pommes de terre. Eplucher et hacher la gousse d'ail. Disposer
les rondelles de pommes de terre dans le plat en les parsemant d'ail haché, de sel et de poivre. Mélanger
dans un bol le lait et la crème et verser sur les pommes de terre. Recouvrir d'emmenthal râpé. Poser le
plat sur le plateau tournant et cuire env. 25 min sur COMBI1. Le temps de cuisson peut varier légère­
ment selon la variété de pommes de terre. La même recette divisée par 2 cuira env. 13 min sur Combi 1
puis 3 min au Gril dans un petit plat à gratin.
G ratin de ratatouille
400 g de ratatouille surgelée, 1/2 c. à s. de crème,
2 c. à. s de semoule moyenne, 3 œufs,
40 g de gruyère râpé, 100 g de chorizo, sel, poivre.
Récipients: 1 moule à manqué de 0 22 cm
+1 grand bol.
C uisson : env . 20 min - 3 pers - C ombiné
Cuire la ratatouille surgelée avec la semoule sur Max 10 min à couvert. Battre les œufs et la crème dans le
bol. Couper le chorizo en rondelles, l'étaler dans une assiette et faire cuire sur Max I min à 1 min 30 sec.
Egoutter les rondelles sur du papier absorbant et les ajouter dans le bol ainsi que le gruyère, la semoule et la
ratatouille. Bien mélanger, rectifier l'assaisonnement et verser dans le plat. Poser sur le trépied et cuire 6 à 7
min sur Combi 1. Servir chaud au froid.
P ommes de terre farcies
CHARCUTIÈRES
4 pommes de terre (pas plus de 200 g chacune),
50 g de gruyère râpé, 2 c. à s. de fromage blanc,
50 g de lardons coupés fins, 1 oignon,
20 g. de beurre, sel, poivre.
Récipients: 1 plat à gratin + 1 bol.
C uisson : 20 à 30 min - 4 pers - M icro - ondes et C ombiné
Laver et piquer la peau des pommes de terre en plusieurs endroits. Disposer sur le pourtour du plateau
tournant. Cuire 12 à 15 min sur Max. Sortir et emballer dans du papier aluminium. Laisser reposer au
moins 5 min. Entre-temps, cuire l'oignon haché dans le bol avec le beurre 3 min sur Max ; cuire env. 1
min. sur Max le lard coupé en dés et posé sur du papier absorbant. Mélanger le fromage blanc, le gruyè­
re râpé, l'oignon et les lardons. Evider avec une petite cuillère l'intérieur des pommes de terre ; ajouter une
partie de cette chair au mélange préparé ; rectifier l'assaisonnement. Remplir les pommes de terre avec ce
mélange. Poser les pommes de terre dans le plat sur le trépied et cuire 6 min sur COMBI 1 (8 à 10 min,
en Combi 3 si les pommes de terre sont froides).