Breville BFP800XL - Manuel (Page 95)

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RECIPES
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RECETTES
SCONES
12-16 portions
INGRÉdIENTS
2 tasses/250g de farine autolevante, tamisée
Pincée de sel
2 c. à soupe de beurre
¾-1 tasse de lait
½ tasse/65g de farine autolevante, en pour
l’emporte-pièce
Lait pour la dorure
PRÉPARATION
1.
Assembler la lame à pâte dans le robot
culinaire.
2. Mettre la farine, le sel et le beurre dans le
bol du robot. Transformer jusqu'à ce que
la farine ait absorbé le beurre.
3. Pendant que le moteur tourne, ajouter
lentement dans l'entonnoir assez de
lait pour former une boule. Ne pas trop
mélanger.
4. Retirer la boule de pâte et pétrir
délicatement sur une surface enfarinée.
Presser la pâte avec les mains jusqu'à une
épaisseur de ¾po (2cm).
5. Plonger le côté acéré d'un emporte-pièce
de 4cm pour scones dans la farine en
surplus et couper la pâte en 12 scones. Si
désiré, pétrir à nouveau les restes de pâte,
presser et couper d'autres scones.
6. Disposer les scones dans un plat
légèrement graissé de 11po x 7po
(28cm x 18cm) et brosser le dessus d'un
peu de lait.
7. Cuire les scones au four préchauffé à
475°F (250°C) 12-15 min ou jusqu'à ce
qu'ils soient cuits et dorés.
8. Placer les sones sur une grille et couvrir
avec un linge à vaisselle.
Servir chaud avec de la confiture et de la
crème fouettée.
variation - Scones à la citrouille: À
l'étape 3, remplacer ½ tasse de lait par ½
tasse de purée de citrouille.
NOTE
La quantité de lait peut varier selon le
type de farine utilisée.
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