Breville BFP800XL - Manuel (Page 91)

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RECIPES RECETTES
COLESLAW
4-6 portions
INGRÉdIENTS
250g/½ lb de chou blanc, coupé en quartiers
250g/½ lb de chou rouge, coupé en quartiers
2 carottes pelées
1 oignon espagnol, pelé et coupé en quartiers
1 poivron rouge, coupé en quartiers
1 poivron vert, coupé en quartiers
2 branches de céleri
2 pommes Granny Smith, coupées en quartiers
vINAIGRETTE:
INGRÉdIENTS
1 tasse de mayonnaise
¼ tasse de crème sure légère
1 c. à soupe de moutarde en grains
PRÉPARATION
1.
Assembler le disque à déchiqueter
grossier dans le robot culinaire.
2. Déchiqueter le chou, les carottes,
l'oignon et les poivrons, puis transférer
dans un large bol de service.
3. Réassembler le disque éminceur réglable
dans le robot culinaire et trancher le
céleri et les pommes. Mélanger aux
autres ingrédients.
4. Pour la vinaigrette: mélanger la
mayonnaise, la crème sure et la
moutarde.
Mélanger la vinaigrette à la salade et servir
très froid.
BOULETTES dE vIANdE dE MICA
INGRÉdIENTS
Environ 25 boulettes ou 1 pain de viande de
9 x 5 x 3 po
½ tasse de parmesan râpé
1 oignon moyen, coupé en quartiers
½ tasse de persil italien (½ bouquet)
2 tranches de pain rassis, coupées en quatre
1 lb de boeuf désossé, coupé en cubes de 1 po
1 lb de porc désossé, coupé en cubes de 1 po
¼ tasse de lait écrémé en poudre
½ c. à thé de graines de fenouil
1 c. à thé de basilic
1 c. à thé d’épices italiennes
1½ c. à thé de sel
¼ c. à thé de poivre moulu
2 gros oeufs
¼ tasse d’eau glacée
PRÉPARATION
1.
Assembler le disque déchiqueteur dans
le Sous ChefMC de Breville.
2. Râper finement le fromage parmesan.
Retirer du bol et réserver.
3. Assembler la lame S BladeMC dans le
Sous ChefMC de Breville.
4. Placer l’oignon, le persil, le pain, la
viande, le lait en poudre, le fromage râpé
et les épices italiennes dans le bol du
robot. Pulser 4 à 6 fois, puis transformer
jusqu’à finement haché.
5. Ajouter les oeufs et l’eau et pulser
pour bien mélanger, en évitant de trop
transformer.
6. Façonner le mélange en boulettes, 2 c. à
soupe chacune.
7. Disposer en une seule couche dans un
plat de cuisson et cuire au four à 375°F
(190°C) pendant 25 minutes.
Servir seul ou accompagné de sauce tomate.
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