Breville BFP800XL - Manuel (Page 92)

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RECIPES RECETTES
SAUCE POUR PAIN dE vIANdE dE
MICA
INGRÉdIENTS
1 bte de 6oz de pâte de tomate
1 tasse de ketchup
¼ tasse de bouillon de boeuf
3 c. à soupe de vinaigre balsamique
3 c. à soupe de sucre brun
2 c. à soupe de moutarde de Dijon
2 c. à thé de sauce Worcestershire
PRÉPARATION
Pour faire le pain de viande: Omettre l’eau
et ajouter ¾ tasse de la sauce au mélange.
Bien tasser dans un moule de 9 x 5 x 3 po et
couvrir du reste de la sauce. Cuire au four à
357°F (190°C) pendant environ 90 minutes,
ou jusqu’à ce que le dessus soit bruni et que
la température interne soit de 160°F (70°C).
SAUCE MARINARA dE MICA
INGRÉdIENTS
1 gros oignon coupé en quartiers et haché
4 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé d’épices italiennes
2-3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
½ tasse de vin blanc sec
2 btes de 28oz de tomates italiennes et leur jus
1 bte de 6oz de pâte de tomate
32 grandes feuilles de basilic
1 c. à soupe de sel
½ c. à thé de poivre moulu
Optionnel: 1 c. à thé de flocons de piments forts
PRÉPARATION
1.
Assembler la lame S BladeMC dans le
Sous ChefMC de Breville.
2. Déposer les quartiers d’oignon dans le
bol du robot et pulser 9 fois, en arrêtant
à mi-temps pour racler les parois du bol,
si nécessaire. Retirer l’oignon et réserver.
3. Assembler le mini bol et la mini lame
dans le Sous ChefMC de Breville.
4. Transformer l’ail jusqu’à finement haché
et réserver.
5. Assembler la lame S BladeMC dans le
Sous ChefMC de Breville.
6. Dans un poêlon préchauffé ou une large
casserole, ajouter l’huile d’olive.
7. Une fois que l’huile aura commencé à
frémir, ajouter l’oignon haché et faire
sauter en remuant fréquemment durant
1 min, puis ajouter l’ail haché et les
épices
8. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre
et les épices odorantes, en remuant de
temps en temps.
9. Pendant que les oignons cuisent,
ajouter les tomates et leur liquide, la
pâte de tomate, les feuilles de basilic, le
sel et le poivre dans le bol du robot et
transformer jusqu’à consistance lisse.
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