Rival Smart-SetTM - Manuel (Page 78)

Ragoût de bœuf, de bacon et de
champignons (suite)
5. Intégrez la farine et faites sauter pendant 5 minutes à feu doux.
Transférez les légumes dans le pot de grès.
6. Intégrez le vin rouge, le bouillon de bœuf et la purée de tomates. Couvrez.
Faites cuire pendant 5 à 7 heures à faible température ou 4 à 6 heures à
température élevée.
7. Laissez refroidir et mettez au réfrigérateur pour la nuit.
8. Réglez le four à 300ºF. Retirez le gras du dessus du plat et assaisonnez d’ail
frais, de sel et de poivre, au goût.
9. Mettez le pot de grès au four et faites cuire jusqu’à ce que le plat commence
à mijoter. Mélangez et laissez mijoter 5 minutes.
10. Garnissez de persil.
Donne 8 portions
Végétarien :
Chili végétarien consistant
1 c. à table d’huile d’olive
1
1 / 2 tasse d’oignon Vidalia, haché (ou autre gros oignon jaune doux)
3 gousses d’ail, émincées
3 / 4 tasse de poivron rouge, haché
1 / 2 tasse de poivron vert, haché
1 tasse de céleri, haché
1 boîte de 28 oz de tomates entières, non égouttées et hachées
1 boîte de 16 oz de tomates à l’étuvée, non égouttées
1 boîte de 15 oz de tomates en dés, égouttées
1 boîte de 15 oz de haricots noirs, rincés et égouttés
1 boîte de 15 oz de haricots pinto, rincés et égouttés
1
1 / 2 c. à table de poudre chili
1 c. à thé de cumin moulu
1 c. à thé d’origan séché
1 feuille de laurier
1 / 2 c. à thé de sel
1 / 2 c. à thé poivre noir
1 tasse de zucchinis, hachés grossièrement
1 tasse de champignons, hachés grossièrement
1 paquet de grains de maïs surgelés
1 / 4 tasse de crème sûre pour la garniture (facultatif)
1 / 4 tasse de fromage Cheddar pour la garniture (facultatif)
Riz préparé
1. Faites chauffer l’huile dans un fait-tout ou un grand poêlon, à feu moyen.
2. Mettez-y l’oignon, l’ail, les poivrons et le céleri.
3. Faites sauter 5 minutes ou jusqu’à tendreté. Transférez au pot de grès.
4. Ajoutez-y le reste des ingrédients. Couvrez. Faites cuire pendant 6 à 8 heures
à faible température ou 5 à 7 heures à température élevée.
5. Servez sur du riz brun ou blanc et garnissez d’une lampée de crème sûre
et/ou saupoudrez de fromage râpé.
Donne 6 à 8 portions
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Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions. Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions. Cette recette est idéale pour le mode
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