Rival Smart-SetTM - Manuel (Page 73)

Petites côtes levées de dos
2 c. à thé de cumin moulu
2 c. à table de poudre chili
2 c. à table de cassonade
4 c. à thé de coriandre moulue
1 / 2 c. à thé de cannelle moulue
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir moulu
4 à 6 livres de petites côtes levées de dos de porc
2 / 3 tasse de bourbon
1 / 2 tasse de cassonade, tassée
1 / 2 tasse de sauce chili
1. Dans un petit bol, mélangez le cumin, la poudre chili, 2 c. à table de sucre,
la coriandre, la cannelle, le sel et le poivre. Remuez pour bien mélanger et
frottez partout sur les côtes.
2. Déposez les côtes dans le pot de grès. Dans un petit bol, mélangez le
bourbon, 1 / 2 tasse de sucre et la sauce chili. Versez le tout sur les côtes.
3. Couvrez. Faites cuire pendant 8 à 10 heures à faible température ou 4 à 6
heures à température élevée. Badigeonnez les côtes de sauce à l’occasion.
Donne 8 portions
Kielbasa braisé à la bière
5 tranches de kielbasa, en tranches d’ 1 / 2 pouce
1 canette de bière
2 tasses de cassonade
1. Placez les kielbasa dans le pot de grès.
2. Combinez la bière et la cassonade et versez sur les kielbasa.
3. Couvrez. Faites cuire pendant 7 à 8 heures à faible température ou 4 à 5
heures à température élevée.
Donne 12 à 15 portions
Sous-marins à la saucisse et au poivre
6 gros poivrons rouges, tranchés finement
4 oignons jaunes, tranchés finement
1 / 4 à 1 / 2 tasse d’huile d’olive extra vierge, séparée
1 c. à table d’origan séché
2 c. à thé flocons de persil séché
2 c. à thé de sel
1 c. à thé de poivre noir moulu
1 c. à thé de flocons de poivre rouge (facultatif)
4 livres de saucisses italiennes douces ou épicées
Pain à sous-marin
1. Déposez les piments tranchés et les oignons dans le pot de grès. Aspergez de
2 c. à table d’huile d’olive. Ajoutez les assaisonnements. Remuez pour bien
mélanger.
2. Dans un poêlon, à feu moyen-élevé, versez le reste de l’huile et faites brunir
les saucisses en lot, en ajoutant plus d’huile d’olive au besoin.
3. Déposez les saucisses sur les légumes dans le pot de grès. Couvrez et faites
cuire pendant 4 à 6 heures à faible température ou 2 à 4 heures à haute
température. Retirez une saucisse, déposez-la dans un pain à sous-marin et
couvrez-la de piments et d’oignons. Répétez avec le reste des saucisses et
des légumes.
Donne 10 à 12 portions
F52 F53
Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
page 10 pour les instructions. Cette recette est idéale pour le mode
de cuisson automatique. Reportez-vous
à la page 7 pour les instructions. Cette recette est idéale pour le mode
de double cycle. Reportez-vous à la
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