Garland G2000 SERIES GAS BAKE AND ROAST DECK OVENS - Manuel (Page 3)

Part # P125 Rev 2 (07/31/12) Page 3
TABLE OF CONTENTS
Important Information . . . . . . . . . . . . . . . . . 2
Dimensions And Specifications,
G2000 Series . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 4
OVEN SPECIFICATIONS . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
General . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INTRODUCTION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
Garland Variety Ovens . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 5
INSTALLATION . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Pre-Installation Instructions . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Rating Plate . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Location of the Oven . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Clearances . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 6
Legs . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Assembly of Two-Section Oven . . . . . . . . . . . . . . . 7
Installation of Oven Vent . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 7
Top Trim Installation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 8
Ovens with Optional Light Feature . . . . . . . . . . . . 8
Gas Connection-Single & Multiple Ovens . . . . . . 8
Installation Of Oven Heat Deflectors,
Corderite/Steel Hearths &
Inner Oven Linings . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Ventilation and Air Supply . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Installation of a Direct Flue . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 9
Operation . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
Burn Off – Deck Curing . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 10
User Guide – Timetable for Roasting . . . . . . . . . 11
User Guide – Timetable for Baking . . . . . . . . . . . 13
Maintenance . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Stainless Steel . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Oven Interior . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14
Cleaning of Oven Hearth . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . 14