Garland G2000 SERIES GAS BAKE AND ROAST DECK OVENS - Manuel (Page 19)

Pièc e nº P125 Rev 2 (07/31/12) Page 14
ENTRETIEN
Nous suggérons que la maint enance et les r éparations soient
effec tuées par un AGENT DE SER VICES AGRÉÉ GARLAND . La
liste f ournie av ec le four est intitulée «C entres d ’entr etien et
de réparation».
Acier ino xy dable
Pour le nett oy age régulier , lav er simplement av ec de l’eau
chaude et une solution de déter gent. Lav er une petite
surfac e à la fois sinon l ’eau s ’évapor era laissant derrière elle
des produits chimiques faisant des traînées .
Rinc er la zone la vée a vec une éponge pr opre tr empée dans
une solution désinfec tante . Lav er une petite sur face à la f ois
sinon l’eau s ’évapor era laissant derrière elle des pr oduits
chimiques faisant des traînées.
Rinc er la zone la vée a vec une éponge pr opre tr empée dans
une solution désinfec tante et l’essuy er av ec un chiffon
propr e et doux av ant qu’elle ne sèche .
Utiliser une pâte (composée d ’eau et d ’une poudre à r écurer
douce) si néc essaire , mais ne jamais fr otter dans le sens
co ntraire du g rain. Tout acier ino xy dable a été poli dans un
sens. F rott er dans le sens de polissage pour conser ver le fini
d’orig ine. R incer ensuit e soigneusement.
Pour évit er les traces de doigts , il existe plusieurs pr oduits à
polir pour acier inox ydable sur le mar ché qui laissent un film
huileux ou ciré . Ne pas utiliser c es produits sur les sur faces en
co ntact a vec les aliments .
L ’acier ino xy dable peut se décolor er s’il est sur chauffé . C es
taches peuvent habituellement êtr e éliminées en les frottant
fo rtement a vec une pât e à base de poudr e à récur er.
Utiliser uniquement des outils en acier inox ydable , en bois
ou en plastique pour gratt er les dépôts épais de graisse et
d’huile . Ne pas utiliser de gratt oirs ou cout eaux en acier
ordinair e, étant donné que des par ticules de fer risquent de
s’incrust er dans le métal et de rouiller . NE JAMAIS UTILISER
DE LAINE D’A CIER.
Intérieur du f our
Surfac es inté rieures en acier aluminisé standar d Le s
garnissages du four , garnissages arrière et supérieurs sont
en acier épais av ec de l’aluminium f ondu en surfac e. C ela
permet de reflét er la chaleur vers les aliments pr éparés .
L ’aluminium élimine pratiquement la possibilit é de fo rmation
de rouille .
Pour nett oy er l’int érieur aluminisé , utiliser un déter gent
conc entré sur un tampon en plastique pour éliminer la
saleté brûlée . NE PAS utiliser de laine d ’acier , de produits
de netto yage pour f our ni de poudres abrasiv es. C es
produits r etirer ont la couche d ’aluminium. R incer a vec de
l’eau tiède sur un chiff on doux. Bien éliminer tout es les
traces de dét ergent. Tout e déc oloration pouvant rest er une
fois l ’ac cumulation de saleté éliminée n ’aff ecte ra pas le
fonc tionnement du four .
Nettoy age de la sole du four
La sole du four doit êtr e maintenue pr opre et sans
accumulation de carbone au mo yen d ’une brosse dur e ou
d’un g ratt oir à long manche pour décoller le carbone brûlé .
Balay er la sole av ec une brosse souple . On peut utiliser un
chiffon humide pour essuy er la sole, M AIS NE PAS VERSER
D’EA U SUR LA SOLE NI UTILISER DE CHIFFON TRÈS MOUILLÉ!
En cas d’ex cès d ’eau , les soles peuvent se fissur er lors de
l’utilisation suivant e.