Breville THE BARISTA EXPRESS BES860XL - Manuel (Page 63)

La qualité du café fraîchement moulu
utilisé pour faire un expresso représente
l’un des quatre facteurs principaux lors
de la préparation d’un café. On s’y réfère
souvent comme étant l’un des quatres
éléments de la préparation d’un expresso.
Les autres sont le moulin à café, la
machine à expresso et le barista.
Bien que le degré et la sélection de
torréfaction soient un choix personnel,
les grains entiers correctement torréfiés
produisent un expresso qui a beaucoup
plus de goût, de saveur et de corps qu’un
café pré-moulu.
Le café pré-moulu s’altère rapidement. Il
peut s’en suivre un café sans corps qui
produira très peu de ‘crema’.
Jason Chan
Barista de l’année 2006 à Melbourne
(Australia)
C’est dans cet esprit que le Barista
Express a été conçu avec un moulin
intégré. En meulant uniquement la
quantité de grains nécessaire, il vous
assure un espresso riche et onctueux,
fait à partir de grains de café frais.
LANCEMENT DU BARISTA EXPRESS DE BREVILLE
63