Bosch HGV44D120F Cuisinière mixte 60 cm - Manuel (Page 66)

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Ne posez pas les bocaux chauds sur une surface
froide ou humide. Ils pourraient éclater.
L'acrylamide dans certains aliments
L'acrylamide se forme avant tout en cas de produits
céréaliers et de pommes de terre cuits à haute
température, tels que chips, frites, toast, petits pains,
pain, pâtisseries fines (biscuits, pain d'épices,
speculoos).
Conseils pour la préparation de mets avec une faible
formation d'acrylamide
En général Réduire les temps de cuisson à un minimum.
Faire uniquement dorer les aliments, ne pas les faire trop
brunir.
Un aliment gros et épais contient moins d'acrylamide.
Cuisson de pâtisseries En mode convection naturelle max. 200 ºC
Petits gâteaux secs En mode convection naturelle max. 190 ºC
Des oeufs ou des jaunes d'oeuf réduisent la formation
d'acrylamide.
Frites au four Les répartir uniformément et en une seule couche sur la
plaque. Faire cuire au moins 400 g par plaque, afin que les
frites ne se dessèchent pas.
Sortir les bocaux
Quels aliments sont
concernés ?