Toastmaster QM2sFRCAN - Manuel (Page 11)

South-of-the-Border Breakfast
Pocket Quesadilla
1/4 cup (2 oz.) shredded Cheddar or Monterey Jack cheese
2 (10-inch) flour tortillas
2 large eggs
1 tablespoon chopped chives, or one scallion, white and green part,
sliced thin
salt
black pepper
1/2 cup salsa
1. Sprinkle 1/4 cup of cheese on one of the tortillas. Set aside.
2. Lightly beat eggs in small bowl with chives, and salt and pepper to
taste.
3. Lightly coat Cooking Plates with vegetable spray. Pour egg mixture
in center of the preheated Quesadilla Maker. Close Lid
and cook 2 to 3 minutes, or until the egg is set. Carefully remove
with a plastic spatula. Place cooked egg on the tortilla with the
cheese.
4. Evenly spread the salsa on the egg. Sprinkle with the remaining
cheese and cover with the tortilla.
5. Place on the preheated Quesadilla Maker. Close Lid and
cook 3 to 4 minutes, or until the tortilla is lightly browned. Cut into
triangles. Serve with additional salsa, if desired.
Makes 1 quesadilla, 6 pieces
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QUESADILLA POCHETTE POUR
DÉJEUNER EXOTIQUE
60 ml (1/4 tasse) de fromage Cheddar ou Monter ey Jack râpé
2 tortillas de farine de 25 cm (10 po)
2 gros œufs
15 ml (1 c. à soupe) de ciboulette hachée, ou la partie ver te et blanche
d’un oignon vert tranché finement
Sel
Poivre noir
125 ml (1/2 tasse) de salsa
1. Saupoudre r 60 ml (1/4 tasse) de fromage sur l’une des tor tillas.
Réserver.
2. Battre légèrement les œufs dans un petit bol avec la ciboulette, et
saler et poivrer au goût.
3. Enduire les plaques de cuisson en vaporisant un peu d’huile
végétale. Verser la préparation des œufs au centr e de L’APP AREIL
À QUESADILLApréchauf fé. Fermer le couver cle et cuire de
2 à 3 minutes ou jusqu’à ce que les œufs soient prêts. Enlever
délicatement la préparation avec une spatule en plastique.
Disposer les œufs sur la tortilla avec le fr omage.
4. Étaler uniformément la salsa sur les œufs. Parsemer le r estant du
fromage et r ecouvrir avec l’autre tor tilla.
5. Placer dans L’APP AREILÀ QUESADILLA préchauffé. Fer mer le
couvercle et cuir e de 3 à 4 minutes ou jusqu’à ce que la tortilla soit
légèrement dorée. Couper en triangles. Servir avec de la salsa, au
goût.
Donne 1 quesadilla, 6 portions
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