Breville EW30XL - Manuel (Page 23)

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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE BREVILLE suite
Thermostat amovible
Le thermostat est doté de 14 positions en
plus de « High Sear » (saisie à haute
température) ce qui permet un contrôle
précis de la température. La position « High
Sear » doit servir à saisir les viandes
pendant une friture à la chinoise.
Le voyant du thermostat s’éteint
automatiquement lorsque la température
recherchée est atteinte et continuera de
s’allumer et de s’éteindre tout au long de la
cuisson indiquant ainsi le maintien de la
température choisie. Les nombres inscrits
sur le cadran représentent les températures
approximatives suivantes:
Spatule en plastique
Une spatule en plastique vous permettant de
remuer les aliments est fournie avec votre
Gourmet Wok. Elle n’endommagera pas la
surface antiadhérente.
Les températures
indiquées doivent être
considérées comme un
simple guide. Divers
ajustements seront
peut-être nécessaires
selon les aliments et les
goûts individuels. Pour obtenir de meilleurs
résultats, laissez chauffer
le Gourmet Wok pendant
10 minutes à la position
« High Sear » avant de
commencer la cuisson.
POSITION FONCTION TEMPÉRATURE
1 Réchauffe les aliments Faible chaleur/cuisson lente
2 Sauces à cuisson lente
3 Ragoûts, soupes
4
5 Caris, pâtes Chaleur moyenne
6 Riz, brunissage des noix
7 Friture légère
8
9
10 Légumes à la chinoise Chaleur élevée
11
12
13
14 Friture à la chinoise Chaleur maximum
High Sear Saisie de la viande, Saisie à température
Friture à la chinoise très élevée
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FAITES LA CONNAISSANCE DE VOTRE GOURMET WOK BREVILLE
Élément scellé.
L’élément chauffant est
entièrement scellé et le
Gourmet Wok peut donc être
nettoyé dans le lave-vaisselle
ou plongé dans l’eau pour
un lavage facile.
Base amovible à
dégagement rapide.
Votre Gourmet Wok est équipé d’une
base amovible à dégagement rapide
pour faciliter le nettoyage. Cela
permet au Gourmet Wok de tenir
aisément dans le lave-vaisselle ou
l’évier. La base amovible va au lave-
vaisselle (voir page 10).
Nouvelle surface de cuisson en
Quantanium MD antiadhésive et
résistante aux égratignures.
Votre Gourmet Wok Breville est doté du
tout nouvel enduit Quantanium
caractérisé par son élasticité et son
contenu en minéraux résistants aux
égratignures; les ustensiles en métal ne
font que glisser sur ces particules sans
endommager l’enduit. On a donc un
enduit antiadhésif qui permet l’usage
d’ustensiles en métal tels que spatules
et cuillères mais non d’instruments
pointus. Cette surface antiadhésive fait
aussi que les aliments ne collent pas et
qu’une moindre quantité d’huile est
nécessaire pour la cuisson. Il se peut
que la cuisson normale à haut degré de
chaleur décolore la surface en Quantanium
antiadhésive. Cette réaction est normale
et n’affecte aucunement les
caractéristiques e
l’enduit antiadhésif.
Élément « high wall » de 1 500 watts.
L’élément de votre Wok est dissimulé
tout autour de la base créant ainsi une
zone de chaleur uniforme sur toute la
surface du wok. La cuvette du wok
moulée sous pression est conçue pour
conserver la chaleur d’une manière
uniforme et économiser l’énergie.
Couvercle en verre transparent
pour observer la cuisson.
Lorsque le couvercle est en
place, le Gourmet Wok peut
servir à la cuisson lente de
certains aliments tels que caris,
ragoût et soupes. Utilisez
l’orifice à vapeur pour éliminer
l’excès de vapeur accumulée au
cours de la cuisson lente ou
pour réduire
les liquides.
Fiche exclusive
Breville Assist Plug™.
Facile à brancher et
débrancher.
Design enregistré.