Breville Sous Chef BFP800XL - Manuel (Page 91)

91
RECETTES
SAUCE MARINARA dE MICA
INGRÉdIENTS
1 gros oignon coupé en quartiers et haché
4 gousses d’ail, émincées
2 c. à thé d’épices italiennes
2-3 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
½ tasse de vin blanc sec
2 btes de 28oz de tomates italiennes et leur jus
1 bte de 6oz de pâte de tomate
32 grandes feuilles de basilic
1 c. à soupe de sel
½ c. à thé de poivre moulu
Optionnel: 1 c. à thé de flocons de piments forts
PRÉPARATION
1.
Assembler la lame S Blade MC dans le
Sous Chef MC de Breville.
2. Déposer les quartiers d’oignon dans le
bol du robot et pulser 9 fois, en arrêtant
à mi-temps pour racler les parois du bol,
si nécessaire. Retirer l’oignon et réserver.
3. Assembler le mini bol et la mini lame
dans le Sous Chef MC de Breville.
4. Transformer l’ail jusqu’à finement haché
et réserver.
5. Assembler la lame S Blade MC dans le
Sous Chef MC de Breville.
6. Dans un poêlon préchauffé ou une large
casserole, ajouter l’huile d’olive.
7. Une fois que l’huile aura commencé à
frémir, ajouter l’oignon haché et faire
sauter en remuant fréquemment durant
1 min, puis ajouter l’ail haché et les
épices
8. Cuire jusqu’à ce que l’oignon soit tendre
et les épices odorantes, en remuant de
temps en temps.
9. Pendant que les oignons cuisent,
ajouter les tomates et leur liquide, la
pâte de tomate, les feuilles de basilic, le
sel et le poivre dans le bol du robot et
transformer jusqu’à consistance lisse.
(Ajouter si désiré des flocons de piments
forts).
10. Verser le vin au mélange et laisser
réduire jusqu’à ce que le liquide soit
presque évaporé.
11. Ajouter le mélange de tomates aux
oignons et porter à ébullition, puis
réduire le feu et laisser mijoter à couvert
50-60 min.
Si les boulettes Mica sont déjà préparées,
ajoutez les boulettes cuites à la sauce 30
minutes avant la fin de la cuisson.
BFP800XL_IB_C12_FA.indd 91 15/03/12 1:32 PM