Breville Sous Chef BFP800XL Manuel d'utilisation
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RECETTES
AÏOLI
Environ 2 tasses
INGRÉdIENTS
1 tête d'ail
4 jaunes d'oeufs
Jus d'½ citron
2 c. à thé de vinaigre blanc
2 tasses/475ml d'huile d'olive ou végétale
1 c. à soupe de thym
Sel et poivre, au goût
PRÉPARATION
1.
Assembler le disque émulsionneur dans
le robot culinaire.
2.
Préchauffer le four à 400°C (200°C).
3.
Couper une tranche sur le dessus de la
tête d'ail et envelopper dans du papier
alu. Mettre dans un plat allant au four et
et rôtir 30 min ou jusqu'à ce que l'ail soit
ramolli et odorant.
4.
Retirer la tête d'ail du feu et laisser
refroidir légèrement. Écraser pour
dégager l'ail rôti.
Mettre les jaunes d'oeufs, le jus de citron et
le vinaigre dans le bol du robot. Pendant
que le moteur tourne, verser l'huile en un
filet et transformer jusqu'à consistance lise
et crémeuse. Ajouter l'ail rôti et le thym et
assaisonner au goût.
SOUPE À LA COURGE MUSQUÉE
Environ 1½ litre /pinte
INGRÉdIENTS
1 poireau, paré et nettoyé
1 morceau de gingembre frais de 2½ cm/1 po,
pelé
1 c. à soupe de beurre ou d'huile
1 c. à thé de poudre de cumin
450g/l lb de courge musquée, pelée et coupée
en cubes
1 pomme de terre moyenne, pelée et coupée en
cubes
3 tasses/710ml de bouillon de poulet
1
L
de crème sure, pour garnir
Ciboulette à l'ail hachée, pour garnir
PRÉPARATION
1.
Assembler le disque éminceur réglable
au robot culinaire et trancher le poireau
et le gingembre.
2.
Dans un grand poêlon, chauffer le beurre,
ajouter le poireau et le gingembre, sauter
jusqu'à consistance tendre et ajouter le
cumin, courge musquée, la pomme de
terre et le bouillon de poulet. Retirer du
feu et laisser refroidir.
3.
Réassembler la lame S Blade
MC
au robot
culinaire.
4.
Placer la moitié des ingrédients dans le
bol du robot. Traiter jusqu'à consistance
lisse et retirer. Répéter l'opération avec le
reste des ingrédients. Réchauffer la soupe
avant de servir.
Servir la soupe à la courge musquée très
chaude, garnie d'une c. à soupe de crème sure
et saupoudrée de ciboulette hachée.
NOTE
Lorsque vous préparez des soupes,
n'excédez pas le niveau de liquide
MAX inscrit sur le côté du bol.
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