TurboChef Technologies Encore FR - Manuel (Page 15)

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UISSON
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Étape 3 : Préchauffage
rEMArQuE : Lorsque le four est préchauffé, il con-
tinuera à préchauffer pendant huit minutes. Ce processus
est appelé « soaking » (prolongation de préchauffage)
et permet que la cavité de cuisson absorbe assez de cha-
leur pour ne pas altérer les résultats de cuisson. Pendant
la prolongation de préchauffage du four, le menu sera
affiché mais la cuisson ne sera pas autorisée jusqu’à ce
que la minuterie atteigne 0:00.
Étape 2 : Sélection d’une température de cuisson
rEMArQuE : La température supérieure vous per-
mettra de cuire des recettes appartenant aux groupes
1 à 8. La température inférieure vous permettra
de cuire des recettes appartenant aux groupes 9 à 16.
Si les températures sont les mêmes, l’écran sera
contourné et l’accès à toutes les recettes sera permis.
Étape 1 : Allumage du four
Cuisson
Le four est préprogrammé avec des réglages de recette au moment de la fabrication et est prêt à l’emploi. De
nouveaux réglages de menu peuvent être soit téléchargés par clé uSb ou carte à puce (page 13) soit program-
més manuellement (pages 15 et 16). Le four ne cuira pas s’il n’a été pas réglé.
Ce four utilise une circulation à jets d’air forcée, propulsée à très haute vitesse et des micro-ondes pour cuire
les aliments plus rapidement que les méthodes de cuisson traditionnelles. L’air pénètre la cavité par le haut et
par le bas grâce à un seul ventilateur. En raison de cette configuration et pour assurer une cuisson uniforme,
l’opérateur doit uniquement utiliser le four lorsque la plaque inférieure de distribution d’air est en place.
bien que la plaque soit amovible durant l’entretien quotidien, elle ne peut pas être enlevée pendant la cuis-
son. Si la plaque inférieure de distribution d’air n’est pas correctement installée, le four ne cuira pas la sur-
face ou le dessous des aliments de manière satisfaisante. De plus, le non-respect de cette précaution pourrait
endommager le four.
L’ordre des étapes ci-dessous peut varier et certaines peuvent être inapplicables.
TurboChef Encore
OVEN OFF
READY TO CLEAN
TEMP 2: 350F
TEMP 1: 500F
SELECT COOK TEMPERATURE
WARMING UP
OVEN CC = 433F
OVEN SP = 500F
Étape 4 : Enfournez les aliments
AVErTISSEMENT : L’intérieur et la porte du four sont brûlants !