Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 57)

P oisson à la noix de coco
6Q0 g de colin ou de lieu, 2 c. à s. de crème fraîche,
1c. à s. d’huile, 1 tomate, 1 oignon, 1 c. à s. de curry,
1 jus de citron, 1 poivron rouge, 150 g de lait de coco
(en vente au rayon d’alimentation asiatique), sel, poivre.
Récipient: 1 moule à manqué de 0 22 cm.
C uisson : 8 à 9 min - 4 pens - M icro - ondes
Faire suer l'oignon et le poivron en cubes dans l'huile à couvert sur Max 5 min. Ajouter le lait de coco
et le faire fondre 45 sec. sur Max. Ajouter les autres ingrédients, la tomate concassée et le poisson coupé
en cubes. Cuire sur Max 6 à 7 min Rectifier l'assaisonnement et servir avec du riz.
T errine de poisson mousseline
400 g de filets de merlan frafe sans arêtes, 1 carotte,
1 c. à s. de fines herbes hachées, 2 blancs d’œuf,
30 cl de crème liquide, sel, poivre.
Récipients : 1 moule à manqué de 0 22 cm
avec un verre ou un moule à savarin + 1 bol.
C uisson : 20 à 22 min - 6 pers - M icro - ondes
Cuire la carotte épluchée et hachée dans le bol à couvert sur Max 2 à 3 min. Rafraîchir. Mettre dans le
robot les filets de poisson coupés en cubes et les blancs d'œufs. Assaisonner de sel et de poivre. Faites
fonctionner le robot par petits à-coups, pendant 1 à 2 min pour hacher le poisson puis ajouter petit à petit
la crème bien froids jusqu'à ce que le mélange soit homogène. Ne pas faire tourner la mousse dans le
robot trop longtemps, elle risquerait de s'échauffer. Ajouter le hachis de carotte blanchi et les fines
herbes, rectifier l'assaisonnement et étaler dans le moule beurré au centre duquel vous aurez posé le
verre. Laisser reposer la terrine crue au frais au moins 1 heure. Couvrir avec du film étirable. Faire cuire
20 à 22 min sur 250W à couvert. Une pointe de couteau doit ressortir sèche et chaude. Laisser refroidir
avant de démouler. Servir avec un coulis de tomate ou une mayonnaise au citron.
T hon au fenouil
400 g de thon ou de bonite, 1 citron, 2 gousses d’ail,
1 bulbe de fenouil, 10 cl d’huile d’olive, 2 tomates,
1 petit poivron, 4 brins de basilic, sel, poivre.
Récipient: 1 moule à manqué de 0 22 cm.
C uisson : 15 à 20 min - 2 pers - M icro - ondes
Piquer la tranche de thon avec des éclats d'ail. Mettre ce thon à mariner pendant une heure dans l'huile d'oli­
ve et le jus de citron avec du sel et du poivre. Eplucher, laver et couper en fines lamelles, le fenouil et le
poivron. Peler et épépiner les tomates, en concasser la pulpe. Hacher le basilic. Etaler les légumes dans le
plat, précuire 10 min à couvert sur Max, poser dessus le thon et parsemer de basilic haché. Saler très légè­
rement. Couvrir et cuire 12 à 14 min sur Max en retournant à mi-cuisson.
T ruites à l ’ orange
ET À l ’ estragon
2 truites vidées, jus et zeste de 1 orange,
3 brins d’estragon, 30 g de beurre,
1 orange, sel, poivre.
Récipient: 1 moule à manqué de 0 22 cm.
C uisson : env . 5 min - 2 pers - M icro - ondes
Disposer les truites tête-bêche dans le plat. Ajouter le beurre en noisettes, le jus et le zeste de deux oranges,
les feuilles hachées de deux brins d'estragon. Couvrir et cuire 4 à 6 min sur 600 W. Assaisonner et décorer
avec l'orange restante découpée en rondelles et quelques feuilles d'estragon.