Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 52)

G âteau de moules
300 g de moules décoquillées, ÏOO g de gruyère râpé,
2 c. à s. de ciboulette, 15 cl de lait, 3 œufs,
15 cl de crème liquide, sei, poivre.
Récipient ; moule à manqué en pyrex 0 22 cm
avec un verre ou moule à savarin.
C uisson : env . 20 min ■ 4 pers - M icro - ondes
Bien égoutter et presser dans la main les moules (préalablement décongelées 10 min sur Min * * si
nécessaire). Garder le jus de côté. Faire un appareil à flan en mélangeant dans un bol ; le lait, la crème
et les œufs. Alterner dans le moule beurré des couches dé moules et de gruyère râpé en parsemant de
ciboulette ciselée. Verser délicatement dessus l'appareil à flan assaisonné (pensez que les moules et le
gruyère sont déjà salés). Poser sur le plateau tournant et cuite à découvert sur 600W pendant 9 min puis
sur 250W 10 à 12 min. Laisser reposer au moins 10 min avant de démouler. Servir chaüd.
Note ; Vous pouvez agrémenter ce gâteau de moules d'une sauce faite avec le jus de moules réduit 2 à 4
min à découvert sur Max, additionné d'une c. à c. de Maïzena dissoute dans un peu de vin blanc et de 2
c. à s. de crème fraîche.
Q uiche lorraine
1 rouleau de pâte brisée au beurre.
Garniture ; 100 g de lard fumé, 100 g de gruyère râpé,
20 cl de lait, 20 cl de crème, 4 œufs, sel, poivre,
muscade râpée
Récipient: Croustiplat
C uisson : 30 min - 4 pers - C ombiné - C roustiplat _____________ _
Couper le lard en dés. Faire cuire les lardons sur Max 1 min. Les égoutter, les éponger. Garnir le moule
avec la pâte. Disposer dessus les lardons, le gruyère râpé et le mélange assaisonné œufs, lait, crème et
muscade râpée. Poser sur le plateau tournant et cuire 20 min sur Combi 3 puis 10 min sur 600 W. Démou­
ler et laisser refroidir sur une grille.
S oupe DE potiron
500 g de potiron, 3 c. à soupe de crème fraîche,
30 g de beurre, 20 cl de lait, persil, muscade,
1 pomme de terre, sel, poivre.
Récipient: 1 grande cocotte.
C uisson : 15 à 20 min - 4 pers ■ M icro - ondes
Mettre à cuire dans la cocotte le potiron coupé en petits cubes, la pomme de terre épluchée et coupée, le beur­
re, le lait et un peu de muscade râpée, pendant 15 min sur Max. Sortir, ajouter 1/2 litre d'eau chaude. Passer
au mixer, rectifier l'assaisonnement Remettre à cuire sur Max 2 à 3 min (jusqu'à ébulHtion). Ajouter, avant
de servir, le persil haché et la crème fraîche.
P otage S aint - germain
AUX CROÛTONS
300 g de pois cassés, 50 g de poitrine fumée,
1 bouquet garni, 2 gousses d'ail, 1 vert de poireau,
50 g de beurre, 1 carotte, 3 c. à s. de crème fraîche,
1 oignon, sel, poivre.
Récipient: 1 grande cocotte
C uisson : 35 à 40 min - 4 pers - M icro - ondes
Laver à grande eau les pois cassés. Les égoutter. Mettre dans la cocotte en couvrant d'eau chaude.
Faire cuire sur Max pendant 4 à 6 min (jusqu'à ébullition). Egoutter les pois cassés et jeter l'eau. Faire
suer dans le beurre pendant 4 min sur Max à couvert, le vert de poireau lavé et émincé, la carotte et
l'oignon émincés. Ajouter les pois cassés égouttés et la poitrine fumée coupée en dés. Couvrir avec 70
cl d'eau chaude ou de bouillon, ajouter l'ail épluché et le bouquet garni. Faire cuire à couvert 10 min
sur Max puis 25 à 27 min sur 250W en remuant plusieurs fois en cours de cuisson et en veillant à ce
que les pois cassés soient toujours recouverts d'eau. Lorsque les pois cassés sont tendres et s'écrasent
bien, retirer le bouquet garni et passer au mixer. Reetifier l’assaisonnement et ajouter la crème frmche.
Servir avec des croûtons..