Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 30)

La décongélation (suite)
3) CONSEILS GÉNÉRAUX
Contrôlez à plusieurs reprises la décongélation de l’aliment, même
lorsque vous utilisez les touches Automatiques. Respectez un temps de
repos.
TEMPS DE REPOS
Les petites pièces peuvent
être cuites presque immé­
diatement après la décongé-
iation (5 min de repos pour
des steaks, 15 min pour les
fruits et les pâtes). Il est nor­
mal que les grosses pièces
soient encore congelées au
centre. Il faut leur laisser
au
minimum une heure de
repos avant de les cuire.
Pendant ce temps de repos, la température s'homogénéise et la décongéla­
tion se poursuit par conduction. N.B.; Si l'aliment n'est pas destiné à être
cuit immédiatement, le conserver au réfrigérateur. Ne jamais recongeler un
aliment décongelé sans le cuire au préalable.
LES RÔTIS AVEC OS ET LES VOLAILLES ENTIÈRES
Il est préférable de placer les
rôtis sur soucoupe retour­
née ou bien une passoire en
plastique afin qu'ils ne trem-
y ; pent pas dans le liquide
d'exsudation, il est indis­
pensable de protéger les
parties fines ou protubé-
U; rentes de ces aliments avec
de petits morceaux de
papier aluminium afin d'évi­
ter un début de cuisson de
ces parties. Il n'est pas dan­
gereux d'utiliser des petits morceaux de papier aluminium dans votre four,
à condition
qu'ils ne touchent pas les parois du four.
LA VIANDE HACHÉE OU EN CUBES,
LES PETITS CRUSTACÉS
Les parties extérieures de
ces
aliments décongelant
rapidement, il faut les sépa­
rer, briser les blocs en mor­
ceaux à plusieurs reprises
pendant la décongélation et
les retirer au fur et à mesure
qu'ils sont décongelés.
PETITES PIECES
Les côtelettes et les morceaux de
poulet doivent être séparés sitôt
que possible pour faciliter une
décongélation homogène. Les par­
ties grasses et les extrémités
décongèlent plus rapidement. Pla-
cez-les vers le centre du plateau ou
protégez-les.