Panasonic NNF369WB - Manuel (Page 48)

Les sauces
CONSEILS GENERAUX
»■ Pour faire voire sauce, pensez à utiliser un grand récipient (au moins 2
fois le volume de la sauce à cuire) pour éviter tout débordement.
•r Remuer les sauces avant, pendant et après la cuisson pour éviter tout
risque de projections différées.
La cuisson micro-ondes est particulièrement pratique pour les sauces
courantes comme la béchamel ainsi que les sauces épaissies à la Maïzena,
qui cuisent vite sans attacher au fond du récipient.
La plupart des sauces peuvent se cuire sur Max sauf les sauces à base
d’œuf qui cuiront mieux sur 250 W.
•- NE PAS couvrir les sauces, afin de pouvoir les remuer plus aisément.
NE PAS laisser de cuillère en bois dans le bol pendant la cuisson. Elle ris­
querait de se dessécher et de brûler. NE PAS laisser de cuillère métallique.
•- Réchauffer les sauces émulsionnées (Béarnaise, Hollandaise, beurre
blanc) sur la puissance Mnïï en surveillant.
Vos questions - Nos réponses
P roblème C auses , , S olutions
«■ La cuisson ou le réchauffage
en micro-ondes est très lent.
■ le circuit électrique est surchargé.
■ température initiale réfrigérée.
■ le four doit être branché sur un circuit séparé de 10 Amp.
■ allonger légèrement le temps de cuisson.
-■ Le gâteau n’est pas bien cuit
au milieu.
■ cuisson et/ou temps de repos trop court.
■ plat trop grand.
■ rallonger un peu le temps de repos ou de cuisson.
■ cuire dans des moules ronds ou des moules à baba.
»Les légumes cuits aux
micro-ondes sont desséchés.
■ légumes mal répartis dans un récipient trop petit.
■ récipient non couvert.
■ vieux légumes à faible teneur en eau.
■ légumes salés en début de cuisson.
■ utiliser un plat de taille adéquate.
■ couvrir avec un couvercle ou du film étirable.
■ ajouter 4-6 c. à s. d’eau pour 500 g de légumes.
■ saler en fin de cuisson.
» De la condensation apparaît
sur ou même dans la porte du
four.
■ c’est normal et signifie que l’aliment cuit plus vite
que la capacité du four à évacuer la vapeur.
■ l’essuyer avec un torchon ou un papier absorbant.
» De l’air chaud sort autour du
four.
■ cet air chaud provient de la cuisson ou du
réchauffage des aliments.
■ cela est normal et n’indique nullement une fuite d’ondes. Ne pas bloquer les
ouvertures d’aération.
» La lettre “D” apparaît dans
l’affichage et le four ne
fonctionne pas.
■ le four est en mode de démonstration.
Le magnétron et le gril ne peuvent fonctionner.
■ pour désactiver Ce mode, presser 4 fois la touche Horloge.
» Des bruits et des cliquetis
proviennent du four lors d’une
cuisson combinée (modèles
avec gril).
■ le four commute les modes gril et micro-ondes
selon la combinaison de puissance choisie.
■ c’est un bruit normal.
» Des flammèches apparaissent
sur la viande en cuisson
combinée ou gril.
■ de petites poches de graisse éclatent et prennent
feu au contact du gril.
■ il n’y a pas lieu de s’alarmer ni d’interrompre la cuisson. Prendre garde aux
projections lorsque vous sortez le plat du four. Nettoyer le four une fois les
parois refroidies.
» Le four fume et sent mauvais
en mode gril ou Combiné.
■ des projections de graisse ou de nourriture sont
restées sur la voûte.
■ il faut de temps en temps nettoyer le four et le faire fonctionner
en mode gril sans aucun accessoire pendant 5 minutes.
» Un bruit de ventilation
persiste après la cuisson.
■ les composants sont chauds et le ventilateur
fonctionne automatiquement pour les refroidir.
■ c’est normal. Il n'y a pas de micro-ondes émises.
» Le gril rougeoie par
intermittences en mode
pril et combiné.
■ le gril fonctionne par Intermittences afin que
l’aliment ne soit pas brûlé avant d’être cuit a cœur.
■ cela est normal.
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