Thermador Pro-Grand PD30 - Manuel (Page 76)

Boeuf
Viande hachée
4 Broil ou Broil 15 à 20 minutes Faire griller jusqu’à
de boeuf, 12,5 mm (Gril) (Gril) disparitionde la teinte
(1/2") d’épaisseur Conv Broil Conv Broil rosée au centre.
(Gril à conv) (Gril à conv)
Bifteck d’aloyau 4 Broil Broil 12 à 20 minutes Le temps dépend du
(Gril) (Gril) point de cuisson.
Conv Broil Conv Broil
(Gril à conv) (Gril à conv)
Steak de flanc 4 Broil Broil 12 à 20 minutes Le meilleur résultat est
(Gril) (Gril) un point de cuisson
Conv Broil Conv Broil et saignant/à point.
(Gril à conv) (Gril à conv)
Rôti de noix 3 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Les petits rôtis
de ronde (Cuisson (325 °F) requièrent plus
au four) de temps par livre.
Conv Bake Réduire la durée en
(Cuisson utilisant la cuisson à
par conv) convection.
Porc
Rôti de longe
3 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
(Cuisson au four) (325 °F) élimination des jus.
Conv Bake
(Cuisson
par conv)
Volaille
Poitrines de poulet
4 Broil Broil 44 à 55 min/kg Laisser cuire jusqu’à
sans os, sans peau (Gril) (Gril) élimination des jus.
Conv Broil Conv Broil
(Gril à conv) (Gril à conv)
Cuisses de poulet 3 Broil Broil 25 à 30 minutes Retirer la peau ; laisser
(Gril) (Gril) jusqu’à élimination des
Conv Broil Conv Broil jus.
(Gril à conv) (Gril à conv)
Demi-poulets 3 Broil Broil 30 à 45 minutes Retourner l’aide d’une
(Gril) (Gril) pince; Laisser cuire jusqu’à
Conv Broil Conv Broil élimination des jus.
(Gril à conv) (Gril à conv)
Poulet à rôtir 2 Bake 177 °C 75 à 90 minutes Réduire la durée
poitrines (Cuisson au four) (350 °F) pendant le gril à
Conv Bake convection.
(Cuisson
par conv)
Dinde 2 Bake 163 °C 44 à 55 min/kg Réduire la durée
(Cuisson au four) (325 °F) pendant le gril à
Conv Bake convection.
par conv)
CHAPITRE 5 : UTILISATION DU FOUR
Conseils de cuisson – gril et four
Toutes les viandes sont placées sur la lèchefrite fournie avec la cuisinière.
Aliments Position Mode Réglage Temps de Instructions
de la du four de cuisson particulières
grille température approximatif et conseils
74