Gaggenau Vario 200 Series 12 Inch Induction Cooktop Use and Care Manual - Manuel (Page 47)

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Sonde de rôtissage
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Remarques
▯ La sonde de rôtissage a été spécialement réglée pour
ce type de poêle.
▯ Assurez-vous que le diamètre du fond de la poêle
correspond à la taille du foyer. Placer la poêle au
centre du foyer.
▯ Sur la zone de cuisson flexible, il est possible que la
sonde de rôtissage ne s'active pas si la taille de poêle
est différente ou si la poêle est mal positionnée. Voir
le chapitre
▯ Les autres types de poêle peuvent surchauffer. La
température peut se régler au-dessous ou au-dessus
du niveau de température sélectionné. Essayer
d'abord avec le niveau de température le plus bas, en
le modifiant au besoin.
Niveaux de température
Niveau de
température
Convient pour
1 très bas Préparation et réduction de sauces, cuisson à l'étuvée de légumes et rôtissage de mets avec de
l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine.
2 bas Rôtissage de mets avec de l'huile d'olive extra-vierge, du beurre ou de la margarine,
par ex. omelettes.
3 bas - moyen Friture de poisson et aliments à frire épais, comme les boulettes de viande hachée et les sau-
cisses.
4 moyen - haut Cuisson de steaks mi-saignant ou à point, produits surgelés panés, aliments fins comme des
escalopes ou des émincés et des légumes.
5 haut Cuisson de mets à des températures élevées, par ex. steaks saignants, galettes de pommes de
terre et pommes de terre sautées.