Weston Pro Advantage Vacuum Sealer - Manuel (Page 5)

PROTECTIVE TAPE
There is one factory installed
strip of Seal Bar Tape on the Vacuum Sealer.
DO NOT REMOVE THE TAPE!
SEAL BAR TAPE
DO NOT
REMOVE!
The Seal Bar Heating Element is
covered with Seal Bar Tape to protect
vacuum bags during sealing (Figure
1). DO NOT remove the Seal Bar
Tape. See the “Service Instructions”
section of this manual for information
on replacing the Seal Bar Tape, if
necessary.
CLEANING INSTRUCTIONS
1. Press the ON/OFF Button on the Control Panel to turn the Vacuum Sealer “OFF”.
2. Disconnect the Vacuum Sealer from the power supply.
3. Make sure the Vacuum Sealer is completely cool.
4. NEVER IMMERSE the Vacuum Sealer in water or other liquid. Wipe clean
all outside surfaces including the Vacuum Chamber and Vacuum Lid with a damp
cloth or paper towel. Most household spray cleaners are safe to use. Avoid spraying
directly into the vent on the left side of the unit. DO NOT use abrasive cleansers or
steel wool!
NOTE: Be careful while cleaning not to peel or damage the strip of Seal Bar Tape
covering the Seal Bar Heating Element .
5. Dry all surfaces and close the Vacuum Lid before storing the Vacuum Sealer.
Figure 1
WARNING! Before cleaning, assembling or disassembling the
appliance, make sure the appliance is OFF and the PLUG IS REMOVED
FROM THE OUTLET/POWER SOURCE!
Il y a des règles fondamentales à suivre lors de la manipulation d’aliments.
Elles sont CUIRE, SÉPARER, NETTOYER, et REFROIDIR RAPIDEMENT.
CUIRE
Il est crucial de cuire les aliments à une température interne sûre pour détruire les
bactéries qui sont présentes. La sécurité des hamburgers et autres aliments faits avec de
la viande hachée a reçu dernièrement beaucoup d’attention, et pour une bonne raison.
Quand la viande est hachée, les bactéries présentes sur la surface sont mélangées dans
l’ensemble du mélange haché. Si cette viande hachée n’est pas cuite jusqu’à au moins
71oC à 74oC (160oF à 165oF), les bactéries ne seront pas détruites et il y a une forte
chance que cela vous rendra malade.
Des morceaux solides de viande comme des steaks et côtelettes n’ont pas de bactéries
dangereuses comme E. coli à l’intérieur, donc ils peuvent être servis plus saignants.
Quand même, tout morceau de bœuf doit être cuit à une température interne d’au moins
63oC (145oF) (mi-saignant).La température sûre pour la volaille est 82oC (180oF) et les
morceaux de viande entier de porc doivent être cuits à 71oC (160oF). Les œufs doivent
être bien cuits aussi. Si vous faites une meringue ou autre recette qui utilise des œufs
non cuits, achetez des œufs spécialement pasteurises ou utilisez de la poudre pour
meringue préparée.
SÉPARER
Les aliments qui seront mangés crus et les aliments qui seront cuits avant d’être mangés
DOIVENT TOUJOURS être séparés. La contamination croisée se produit quand des
viandes crues ou des œufs viennent en contact avec des aliments qui seront mangés
crus. Ceci est une source principale d’intoxication alimentaire. Enveloppez toujours deux
fois les viandes crues et placez-les sur l’étagère la plus basse dans le réfrigérateur de
manière qu’aucun jus ne puisse goutter sur les fruits et légumes crus. Puis utilisez les
viandes crues entre 1 et 2 jours après l’achat, ou congelez-les pour les conserver plus
longtemps. Décongelez les viandes congelées dans le réfrigérateur, pas sur le comptoir.
Quand vous grillez ou cuisez des viandes ou des poissons crus, assurez-vous de mettre
la viande cuite sur un plat propre. N’utilisez pas le même plat que vous avez utilisé pour
transporter les aliments avant de les mettre sur le grill. Lavez les ustensiles utilisés pour
griller après que les aliments sont tournés pour la dernière fois sur le grill, aussi bien que
les spatules et cuillers utilisées pour faire sauter à feu vif en remuant ou pour tourner la
viande au fur et à mesure qu’elle cuit.
Assurez-vous de bien laver vos mains après avoir manipulé des viandes crues ou
des œufs crus. Se laver les mains avec du savon et de l’eau, ou utiliser une lingette
antibactérienne pré-humidifiée est absolument nécessaire après avoir touché de la
viande crue ou des œufs crus. Ne pas se laver les mains et les surfaces pendant la
cuisine est une cause majeure de contamination croisée.
NETTOYER
Lavez fréquemment vos mains et les surfaces de travail lorsque vous cuisinez. Lavez
avec du savon et de l’eau chaude pendant au moins 15 seconds, puis séchez avec une
serviette en papier.
REFROIDIR RAPIDEMENT
La réfrigération rapide des aliments est très importante. La zone de danger où les
bactéries se multiplient est entre 4oC et 60oC (40oF et 140oF). Votre réfrigérateur doit
être réglé à 4oC (40oF) ou en-dessous; votre congélateur doit être à -17oC (0oF) ou en-
dessous. Une règle simple : servir chaud les aliments chauds, servir froid les aliments
froids. Utilisez des réchauds ou plaques chauffantes pour garder les aliments chauds
pendant le service. Utilisez des bains d’eau glacée pour garder au froid les aliments
froids. Ne jamais laisser des aliments à la température ambiante pendant plus de
SÉCURITÉ ALIMENTAIRE
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