Euro Cuisine YMX650 - Manuel (Page 25)

YOGOURT AU SIROP
Ingrédients :
4 – 5 c. à table de sirop concentré (orange, citron, pomme grenade, fraise, etc.)
5 c. à table de yogourt nature ou 1 c. à table de culture
1 litre de lait
Chauffez le lait jusqu’à ébullition (82°C / 180°F), 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le lait monte
sur les parois de la casserole. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le lait jusqu’à (43°C
/ 110°F). Mettez la casserole dans l’eau froide afin d’accélérer le processus. Mélangez
ensemble la culture et le lait jusqu’à consistance homogène. Ajoutez le sirop tout en
mélangeant. Divisez la préparation entre les 7 bocaux. Placez les bocaux - sans les
couvercles blancs - dans la yaourtière. Fixez le couvercle supérieur transparent sur la
yaourtière. Mettez l’appareil en marche.
YOGOURT AU FRUIT FRAIS
Ingrédients :
tasse de fruit frais haché
4 – 5 c. à table de sucre ou au goût
1 – 3 tasses d’eau
5 c. à table de yogourt nature ou 1 c. à table de culture
1 litre de lait
Chauffez le lait jusqu’à ébullition (82°C / 180°F), 1 à 2 minutes, jusqu’à ce que le lait monte sur
les parois de la casserole. Retirez la casserole du feu et laissez tiédir le lait jusqu’à (43°C /
110°F). Mettez la casserole dans l’eau froide afin d’accélérer le processus. Chauffez le(s) fruit(s)
dans le sucre et l’eau à feu doux pour une durée de 10 – 15 minutes ou jusqu’à épaississement.
Laissez tiédir jusqu’à (43°C / 110°F). Mélangez ensemble la culture et le lait jusqu’à consistance
homogène. Ajoutez les fruits hachés tout en remuant. Divisez la préparation entre les 7 bocaux.
Placez les bocaux - sans les couvercles blancs - dans la yaourtière. Fixez le couvercle
supérieur transparent sur la yaourtière. Mettez l’appareil en marche.
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RECETTES