Garland MASTER SERIES CERAMIC BROILER - Manuel (Page 24)

Pa rt # 4515576 Rev 1 (01/21/10) Page 9
FONCTIONNEMENT
Ces brûleurs spéciaux f onctionnent de faç on similaire à c elle
d’un brûleur à gaz c on ventionnel à c ette diff ér ence pr ès que
les surfac es radiantes sont c onstituées d’un nombr e de séries
des blocs de cé ramique compor tant chacun un nombre
important d ’orifi c es pour le gaz. Ces blocs de c éramique
sont fi x йs а l’aide d ’un scellant spécial qui sc elle également
tous les joints de la sur face radiant e. La fl amme du gaz
apparaît comme un halo r ouge couvrant t oute la sur face de
la cé ramique.
Un treillis métallique spécial ser t de surfac e extérieur e sous
la cé ramique afi n d ’aug menter enc ore le r endement du
brûleur. C e tr eillis augment e encor e l’éner gie infrar ouge.
Utilisation initiale :
1. Brancher l’alimentation élec trique.
2. Ouvrir le robinet de gaz sur la canalisation d ’alimentation.
3. À l’aide d ’une mèche enfl ammée , allumer les veilleuses
de la rôtissoir e se trouvant à l ’a vant de l ’appar eil. I l y a une
veilleuse par pair e de brûleurs.
4. Les r obinets de réglage de v eilleuses se trouv ent sur
le collec teur , derrière le panneau de c ommande. I l est
possible d’y ac céder par les orifi c es du panneau de
commande .
5. Les v eilleuses doivent êtr e réglées de manièr e à ce que la
fl amme dépasse de 1/2 po à 3/4 po (12 mm à 25 mm) le
bouclier des veilleuses
Utilisation :
1. Mettr e sur ON (1) l’int errupteur principal d ’alimentation.
2. Tourner le r obinet de la rôtissoir e sur la position HIGH.
3. Vé rifi er immédiat ement l’allumage des brûleurs .
4. Une fois l ’allumage établi, une fl amme bleue c ouvre la
surfac e de la cé ramique pendant 10-15 secondes .
5. Le halo disparaît et la cé ramique devient rouge .
Arrêt :
1. Tourner t ous les robinets en position “OFF” .
2. Couper l ’alimentation élec trique à l’int errupteur
principal (0).
3. Si l’appar eil doit être ét eint pour une période prolongée ,
fe rmer le robinet de la canalisation de gaz.
Se ction Rôtissoir e
Brû leu r de Fo nte A vec la T uil e Cé ra miq ue - M60 X
Utilisation initiale
Une fois t outes les c onnexions de gaz inspectées , proc éder
comme suit pour mettr e l’appar eil en fonc tion.
1 Ouvrir le robinet d ’alimentation en gaz se tr ouvant sur la
canalisation.
2 À l’aide d ’une mèche allumée, allumer les v eilleuses de
la rôtissoir e se trouvant à l ’a vant de l ’appar eil. I l y a une
veilleuse par brûleur .
3 Les r obinets de réglage des v eilleuses se trouv ent sur le
collec teur , derrière le panneau de c ommande. On peut y
accéder par les ouv ertur es du panneau de commande .
4. La fl amme de la v eilleuse doit être r églée pour obtenir
une fl amme longue de 7/8 po (22mm) à 1 po (25mm)
Utilisation :
1. Mettr e le robinet de la r ôtissoire sur HIGH.
2. Vé rifi er immédiat ement l’allumage des brûleurs .
3. L orsque l’allumage s ’est ac compli, une fl amme bleue
couvr e la longueur du brûleur.
4. Les fl ammes cir culeront v ers le haut sur les briques
radiantes en c éramique et r ougeoiera rouge .
Arrêt :
1. Tourner les r obinets en position “OFF” .
2. Si l’appar eil doit être ét eint pour une période prolongée ,
fe rmer le robinet d ’alimentation de la canalisation
Brûleurs à in fra rouge - M10 0X M, M 110 XM
La rôtissoir e à infrarouge GARLAND® est une r ôtissoire à gaz
à chaleur radiante dir ecte destinée à l’usage int ensif grâc e à
ses quatre (4) brûleurs à gaz à haut r endement pour chaque
section de la r ôtissoire . L es brûleurs à infrarouge assur ent
un rôtissage à haut e vitesse et saisissent rapidement
les produits de manièr e à ce que les sucs et les sav eurs
demeurent à l ’int érieur.