Garland MASTER SERIES CERAMIC BROILER - Manuel (Page 19)

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5. Tir er l’ensemble du cadr e vide aussi loin que possible
(jusqu ’à ce que les butées t ouchent l’a vant de l ’ensemble
du chariot), soulever la poig née et tirer le cadr e de
crémaillèr e vers l ’a vant de manièr e à ce que les butées
puissent se dégager de l’ensemble du chariot. C ontinuer
de tirer le cadr e vers l ’a vant jusqu ’à ce que les roulements
arrière att eignent les enc oches des rails du chariot et
soulever l ’arrièr e de la crémaillèr e et le sortir du chariot.
Tout le cadr e est maintenant sépar é de l’appar eil.
6. Placer le levier de levage de cr émaillère dans la position la
plus haute pour des raisons de sécurit é.
ENTRETIEN ET NETT OY AGE Suite
Av ant de netto yer la tr émie, r emettre en plac e le tiroir à
graisse afi n d ’y r ecueillir tout es des particules ou goutt es
consécutiv es au netto yage . Un défl ec teur à g raisse int erne
supplémentaire doit êtr e retir é de la section supérieur e
et être nett oy й а ce moment. Le défl ec teur est r etiré en
soulevant l’ensemble de cr émaillère et en soulevant la par tie
av ant du défl ec teur . Après a voir dégagé les vis à l ’a vant
de l’appar eil, tir er le défl ec teur v ers l’a vant et le r etirer de
l’appar eil.
Les mécanismes du chariot doiv ent être maint enus propr es,
surtout aut our des roulements à r ouleaux. Si les roulements
à rouleaux ont йt й lav és ou semblent être secs , ils doivent
être lubrifi és a vec de l ’huile végétale sans sel ou un lubrifi ant
pour roulements non t oxique et r ésistant aux températur es
élevées .
Les brûleurs à infr arouge doiv ent être nett oy és
périodiquement par un prof essionnel de servic e