AEG BS9314001M - Manuel (Page 68)

• 100 g de beurre
• 2 pincées de sel
• 90 g de sucre
• 2 jaunes d’œuf
• Graines d'une gousse de vanille
• 2 cuillères à soupe de café
• 50 g de farine
• 50 g de fécule
• 1/2 cuillerée à café de levure chimique
• 2 blancs d’œuf.
Préparation :
Assaisonner le porc avec le sel, le poivre, paprika et curry, faire roussir uniformément sur la
plaque et mettre dans un plat résistant au four. Placer sur la grille du four et démarrer le
programme. Verser le riz, un peu de sel et de l'eau dans un plat. Préparer le gâteau cappuc-
cino à la vapeur. Mélanger le beurre et le sucre. Ajouter à ce mélange les jaunes d'œuf, les
graines de vanille et le café. Battre les blancs d'œuf avec deux pincées de sel jusqu'à l'ob-
tention d'œufs en neige fermes. Ensuite, incorporer délicatement la farine, la fécule de maïs,
la levure chimique et les œufs en neige dans le mélange de beurre. Verser le mélange dans
des petits ramequins ou bols beurrés au préalable.
Préparer les légumes. Laver les carottes et les couper en bâtonnets. Éplucher les choux-
raves et les couper en bâtonnets. Laver le chou-fleur et le couper en bouquets. Laver les
poivrons, les épépiner et les couper en lamelles. Placer le tout dans un saladier.
Préparation :
Après 40 minutes, mettre les préparations au four avec le filet mignon de porc et continuer
la cuisson pendant 40 minutes supplémentaires.
Le jus de viande du plat de cuisson est idéal pour créer une sauce délicieuse à la crème
fraîche ou au vin.
– Eau à verser dans le bac à eau : 650+650 ml
Menu vapeur 2
Escalopes de poulet pochées farcies de riz aux légumes et quiche au chou-fleur Flan à la
vanille aux fraises en dessert.
Ingrédients des escalopes farcies :
• 4 à 6 escalopes de poulet
• Sel, poivre, paprika et curry en poudre
Ingrédients de la quiche au chou-fleur :
• 300 g de choux-fleur
• 50 g de fromage à pâte dure râpé
• 2 œufs
• 50 ml de crème
• Sel, noix de muscade
• Beurre pour beurrer les plats
Ingrédients pour la préparation du riz :
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