AEG BS9314001M - Manuel (Page 61)

• 3 œufs
• 100 ml de lait
• 250 ml de crème
• 4 cuillères à soupe de beurre.
Préparation :
Éplucher les pommes de terre, les couper en fines tranches, les essuyer et assaisonner.
Frotter une gousse d’ail sur le plat, puis beurrer.
Répartir la moitié des pommes de terre dans le plat, couvrir avec un peu de fromage râpé.
Placer le reste des pommes de terre au-dessus de cette couche et recouvrir avec le reste du
fromage.
Écraser une deuxième gousse d’ail et la fouetter avec les œufs, le lait et la crème. Verser la
préparation sur les pommes de terre et disposer le reste du beurre en noisettes sur le gratin.
– Temps de cuisson au four : 65 minutes
– Niveau d'enfournement : 1
Moussaka
Ingrédients :
• 1 oignon émincé
• Huile d’olive
• 1,5 kg de viande hachée
• 1 boîte de tomates concassées
• 50 g d’Emmental râpé
• 4 cuillères à café de chapelure
• Poivre et sel
• Cannelle
• 1 kg de pommes de terre
• 1,5 kg d’aubergines
• Beurre pour frire
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 500 ml de lait
• Poivre, sel et muscade
Avec :
• 150 g d’Emmental râpé
• 4 cuillères à soupe de chapelure
• 50 g de beurre.
Préparation :
Faire suer l’oignon dans un peu d’huile d’olive, puis ajouter la viande hachée. Remuer pen-
dant la cuisson.
Ajouter les tomates, l’Emmental râpé et la chapelure, bien mélanger et porter à ébullition.
Ensuite, assaisonner de sel, poivre et cannelle et retirer du feu.
Recettes en mode Cuisson assistée 61