Blodgett BLCP - Manuel (Page 27)

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Utilisation
Cuisson à la sonde de température
Tous les fours Blodgett sont équipés d’une sonde de tem-
pérature de coeur de produit en équipement de série. On
peut faire fonctionner deux sondes de température à la
fois. Il est possible de se procurer une sonde de tempéra-
ture supplémentaire auprès de votre dépositaire Blodgett.
La sonde de température de coeur de produit offre
trois modes de cuisson :
• Active
• Delta-T
• Cuisson et attente
SAiSie De moDeS De CuiSSoN À LA SoNDe De
temPérAture
observez cette marche à suivre pour tous les trois
modes de cuisson à la sonde de température.
REMARQUE: Il faut configurer la sonde de température
avant d’amorcer un cycle de cuisson.
1. Sélectionnez le mode de cuisson désiré. Consultez
les instructions d’établissement du mode de cuisson.
2. Établissez la vitesse de soufflante désirée si néces-
saire. Consultez les instructions d’établissement de
la vitesse de soufflante désirée.
3. Établissez la position de l’évent si nécessaire. Con-
sultez les instructions d’établissement de la position
de l’évent.
4. Insérez la sonde de température jusqu’au centre du
produit. Ensuite, branchez la sonde au four, au con-
necteur situé au coin supérieur du panneau droit.
REMARQUE: La sonde sur modèles mini four-étu-
veur sont interne et n’avez pas be-
soin d’être branché dans le four.
5. Appuyez sur la touche de sonde de température sur le
menu TRAVAIL. La commande affiche alors le sous-
menu de la sonde de température (CORE PROBE).
6. Appuyez sur la touche à côté de l’icône de sonde de
température. La commande affiche l’image-écran
d’établissement de la sonde de température (Set
Core Probe).
Le graphique de l’écran illustre la différence entre la tem-
pérature réelle du four et la température au bout de la
sonde. La ligne bleue représente la température au bout
de la sonde 1; la ligne verte, celle au bout de la sonde 2;
et la ligne rouge, la température réelle du four.
figure 16
menu travail (Work) Sous-menu de la sonde de température (Core Probe)
Appuyez sur cette
touche pour accéder au
sous-menu de la sonde
de température (CORE
PROBE)
Graphique de
l’état de la sonde
de température
Appuyez sur
cette touche pour
sélectionner la
première sonde
de température