DCS CMO24SS - Manuel (Page 92)

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CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
Préchauffez en CONVECTION à 163° C (325° F)
1. Faites bouillir le lait. Ajoutez-y le cheddar, le parmesan, la moutarde, le sel et le poivre. Touillez pour
faire partiellement fondre le fromage. Ajoutez les cubes de pain, incorporez les jaunes d’œufs.
2. Faites sauter les poivrons vert et rouges, l’oignon et les champignons dans une poêle à frire avec de
l’huile chaude.
3. Montez les blancs d'oeufs en neige. Incorporez-les dans la préparation au fromage jusqu’à obtenir
une couleur uniforme.
4. Vaporisez un plat à gâteaux de 23 cm avec de l’huile végétale. Répartissez dedans la préparation et
les ingrédients, en plaçant les rondelles de tomate sur le dessus autour du bord.
5. Actionnez la touche CONV. et et entrez une durée maximale de 40 minutes. Vérifiez la cuisson
à 35 minutes, si c’est insuffisant refermez et laissez cuire jusqu’à la fin des 40 minutes. Une lame de
couteau plongée au cœur de la Strata doit ressortir propre.
6. Servez chaud.
Pour varier, vous pouvez ajouter à la recette du bacon, du poulet, du jambon, ou divers légumes
comme pois, brocoli et asperges, pour faire un plat bien adapté à un brunch.
BROIL (Gril)
Le préchauffage est automatique quand le mode BROIL est sélectionné. Seul le temps réel de cuisson
est entré, le four signale quand il a atteint le préchauffage à 232° C (450° F). La température du four ne
peut pas être modifiée. Utiliser ce mode de cuisson pour les tranches, côtelettes, morceaux de poulet
et beaucoup d’autres pièces. Se reporter au tableau de cuisson au gril à convection dans le livre de
cuisine.
• Supposition : griller une tranche de viande 15 minutes.
1. Touche BROIL.
2. Entrer la durée de cuisson en sélectionnant 1500 aux touches numériques.
3. Actionner la commande START sans aliments dans le four.
Quand le four atteint la température programmée, un signal sonore retentit 4 fois*.
4. Ouvrir la porte du four, enfourner les aliments et refermer la porte. Actionner la commande START.
* Si la porte du four n’est pas ouverte, le four va automatiquement garder cette température de
préchauffage pendant 30 minutes. Après ce délai de maintien un signal sonore est émis et le four
s’éteint.
Remarque :
1. Le préchauffage de gril prend de 7 à 10 minutes, en fonction de la température de la pièce et de la
puissance disponible.
2. Bien que la durée soit en général fixée pour le temps maximum de grillage, vérifier toujours les ali-
ments au bout du temps minimum recommandé dans le tableau du livre de cuisine. Cela éliminera le
besoin de reprogrammer complètement le four si du temps additionnel était nécessaire. Refermer sim-
plement la porte du four et réactiver Start/Touch On pour reprendre jusqu’à la fin du temps maximum.
3. Si plus de temps de gril est nécessaire, reprogrammer dans la minute qui suit la fin pour éliminer le
préchauffage.
Attention : L’enceinte, la chambre, la porte le plateau tournant, les supports et les plats du four à micro-
ondes deviennent chauds. Pour ÉVITER LES BRÛLURES, utilisez des gants épais pour four en enlevant les
aliments ou le plateau tournant du four.
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325˚F