DCS CMO24SS - Manuel (Page 90)

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CUISSON PAR CONVECTION/
COMBINAISON AUTOMATIQUE
Tartes
• Croûte simple : cuite avant
garniture, votre recette,
mélange ou surgelé
• Croûte double
• Emiettement sur le dessus
• Tarte à la crème
• Tarte aux pacanes
• Tarte aux fruits surgelée
• Tarte à la crème surgelée
Pains
• Classique : votre recette
ou surgelé, décongelé et
fermenté à nouveau
• Tresse ou autre forme
• Muffins : gros, style
boulangerie
Desserts
• Tarte au fromage blanc
• Craquants et pavés
• Piquez la pâte avec une fourchette. Préchauffez à 218°C (425°F),
enfournez sur le trépied de gril 8-10 minutes ou jusqu’à la dorure
légère. Laissez refroidir avant de garnir.
• Préchauffez à 204°C (400°F). Faites cuire sur le trépied de gril 25-
35 minutes sur HIGH MIX* à cette température.
• Préchauffez à 204°C (400°F). Faites cuire sur le trépied de gril 25-
25 minutes sur HIGH MIX* à cette température.
• Précuisez comme pour une croûte simple, Laissez refroidir.
Garnissez avec l’appareil non cuit. Faites cuire à LOW MIX* 163°C
(325°C) dans un moule rond sur le trépied de gril 35 minutes.
Laissez un peu plus au four si la cuisson est incomplète.
• Préchauffez à 177°C (350°F). Faites cuire à LOW MIX* 25-30 minutes.
• Enfournez sur le trépied de gril et faites cuire à HIGH MIX * à 190°C
(375°F) 30-40 minutes.
• Préchauffez le four à la température indiquée sur l’emballage.
Enfournez sur le trépied de gril et cuisez aux trois quarts du temps
indiqué à LOW MIX à la température indiquée. Si la cuisson est
incomplète laissez au four quelques minutes de plus.
• Cuisez à LOW MIX 25-30 minutes pour 2 pains.
• Enlevez le plateau tournant métallique du four. Placez-y
directement le pain. Cuisez à LOW MIX les 3/4 du temps habituel.
• Cuisez à LOW MIX les 3/4 du temps de l'emballage ou de la
recette.
• Cuisez à LOW MIX les 3/4 du temps de la recette ou jusqu’à la
bonne cuisson du centre.
• Cuisez à LOW MIX les 3/4 du temps de la recette.
ALIMENT MARCHE À SUIVRE
Tableau de cuisson au four combinée
** En cas d’arcs, placez un plat résistant à la chaleur (plat à tarte en Pyrex®, plateau à pizza en verre
ou assiettes de cuisine) entre le bac et le trépied de gril.
* Il est nécessaire de changer la température sur HIGH MIX et LOW MIX.