Breville DIE CAST PROGRAMMABLE BES820XL - Manuel (Page 58)

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• Tenez la tasse penchée de manière
à ce que la tige à vapeur ou l’embout à
mousser soit juste sous la surface du
lait. La vapeur créera un mouvement
giratoire de circulation du lait à l’intérieur
de la tasse.
REMARquE : La tige à vapeur de la
machine est orientable et sa position
peut donc être changée à un angle
confortable.
MOuSSER LE LAIT pOuR pRÉpARER uN CAppuCCINO Ou uN LATTÉ (suite)
• Lorsque le lait commence à augmenter
de volume, immergez l’embout de la tige
plus profondément dans la tasse pour
faire chauffer le lait.
• Tenez la tasse penchée avec une main
et, de l’autre, touchez la base extérieure
de la tasse en acier inoxydable.
• Lorsque la base de la tasse devient trop
chaude au toucher, mettez le sélecteur
à la position « Standby », ce qui
interrompt la fonction de vapeur. Vous
pouvez alors retirer la tasse. Un bruit de
pompe se fera entendre pendant
quelques instants, ne vous alarmez pas,
car cinq secondes plus tard la machine
effectuera la fonction d’auto-purge.
• Versez le lait chaud dans chaque tasse
de café expresso fraîchement préparé
et ajoutez les quantités suivantes de lait
moussé avec une cuillère:
Cappuccino - 1 ⁄
3
d’expresso, 1 ⁄
3
de lait chaud et 1 ⁄
3
de lait moussé.
Latté -
1 ⁄
3
d’expresso recouvert de lait chaud
et d’environ 10 cm de lait moussé (on le sert
traditionnellement dans un verre).
REMARquE : Après 5 minutes de
vaporisation, la machine arrêtera
automatiquement la fonction de vapeur.
Les voyants de vapeur et d’eau bouillante
se mettront à clignoter. Si cela arrive,
mettez le sélecteur à la position
« Standby ».
REMARquE : Veillez toujours à ce que
l’accessoire de moussage soit poussé
fermement sur la tige à vapeur et
touche l’anneau de caoutchouc. pour de
meilleurs résultats, utilisez du lait frais
et froid (un lait faible en gras moussera
plus facilement). Nettoyez la tige de
vapeur et l’embout après chaque usage.
Consultez la section « Entretien et
nettoyage », page 60
REMARquE : La fonction de purge
automatique de cette machine permet
de préparer plus de café immédiatement
après l’utilisation de la fonction de
vapeur. Ceci garantit que le café ne
sera pas brulé par la gerbe d’eau initiale
provenant du Thermoblock qui est trop
chaude. Cette eau, notamment, est
versée à l’intérieur de l’appareil dans le
plateau d’égouttement ce qui garantit
que le thermostat intérieur est à la
température optimale pour l’extraction
du café. Votre café sera toujours extrait
à cette température optimale de manière
à obtenir la meilleure saveur.
ATTENTION : NE SuBMERgEZ pAS L’EMBOuT DANS LE LAIT CAR IL pOuRRAIT NE pAS
FONCTIONNER NORMALEMENT. pOuR ÉVITER quE LE LAIT CHAuD REjAILLISSE,
NE SORTEZ pAS L’EXTRÉMITÉ DE LA TIgE Du LAIT pENDANT L’OpÉRATION.
VEILLEZ À CE quE LE SÉLECTEuR SOIT À LA pOSITION « STANDBY » AVANT
D’ENLEVER LA TASSE À MOuSSAgE.