Breville DIE CAST PROGRAMMABLE BES820XL - Manuel (Page 45)

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DIRECTIVES IMpORTANTES pOuR TOuT
AppAREIL ÉLECTRIquE Fonction programmable
Cette machine espresso offre un choix
commode entre l’exploitation manuelle et la
fonction programmable intelligente avec des
options personnalisées pour l’espresso préféré
de l’utilisateur.
Manomètre pour espresso
Le manomètre pour espresso permet d’obtenir
la meilleure pression d’extraction, guidant
l’utilisateur dans la création de son espresso
idéal. Ceci est obtenu grâce au contrôle de la
pression sous laquelle l’eau passe par le café
moulu dans le porte-filtre.
Espresso idéal - Zone optimale
Lorsqu’elle se trouve dans la zone optimale
recommandée au moment du versement,
l’aiguille du manomètre indique que l’espresso
est préparé à la pression idéale. L’espresso
préparé doit posséder une couche épaisse de
créma délicate d’une couleur dorée égale.
Espresso insuffisamment extrait
Lorsqu’elle se trouve sous la zone optimale,
l’aiguille du manomètre indique que l’espresso
se prépare sous une pression insuffisante, à la
suite de quoi il ne sera pas suffisamment extrait.
Ceci arrive lorsque l’eau coule trop vite à travers
le café dans le filtre. Comme résultat, la saveur
ne se développera pas, le café sera aqueux et
sa surface ne sera pas assez crémeuse.
Des causes possibles pour l’extraction
insuffisante : la mouture du café est trop
grossière et/ou le café dans le filtre est
insuffisant et/ou pas assez tassé.
Espresso trop extrait
L’aiguille du manomètre, lorsqu’elle se trouve
dans la zone rouge lors du versement, indique
que l’espresso se prépare sous une pression
trop élevée, à la suite de quoi l’espresso obtenu
sera trop extrait. Ceci arrive lorsque l’eau coule
trop lentement à travers le café moulu dans le
filtre. Comme résultat, le café sera trop sombre
ou amer, le créma qui le recouvre sera marbré
et inégal. Des causes possibles pour l’extraction
excessive : la mouture du café est trop fine
et/ou il y a trop de café dans le filtre et/ou il est
trop tassé.
Tige à eau bouillante
La tige prévue pour de l’eau bouillante est idéale
pour la préparation de votre boisson chaude
préférée. Pour le confort, la tige, d’un style
commercial, est articulée sur 360°.
CARACTÉRISTIquES DE LA MACHINE ESpRESSO pROgRAMMABLE EN METAL MOuLÉ DE BREVILLE