Breville the Fast Slow Cooker BPR600XL Issue - A12 - Manuel (Page 115)

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RECETTES DE CUISSON LENTE - AGNEAU
JARRETS D'AGNEAU BRAISÉS EN
SAUCE CHAR SIU
4 portions
INGRÉDIENTS
4 jarrets d'agneau de 10–12cm de long
1 c. à soupe de farine
1 c. à soupe d'huile végétale
1 oignon moyen, fi nement haché
4 gousses d'ail, émincées
1 c. à soupe de gingembre frais, haché
1–2 petits piments rouges, égrenés et hachés
1½ tasse (375ml) de sauce Char Siu
2 c. à soupe de sauce hoisin
1 c. à soupe de sauce soya légère
MARCHE À SUIVRE
Enrober chaque jarret de farine et bien
secouer pour enlever l'excédent.
Réglage Sauté
1. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner SAUTÉ. Le voyant
s'illuminera.
2. Entrer le TEMPS: 15 min; il s'affi chera
sur l'écran DEL.
3. Presser la touche START/CANCEL
et attendre 3 min pour que la cuve de
cuisson préchauffe.
4. Verser l'huile dans la cuve, chauffer 1
min, ajouter les jarrets d'agneau, par
portions, et faire rissoler de tous les
côtés. Retire et réserver.
5. Ajouter les oignons, l'ail, le gingembre
et les piments et faire sauter 3 min ou
jusqu'à ce qu'ils soient colorés.
6. Incorporer le bouillon de poulet, les
sauces Char Siu, hoisin et soya et bien
mélanger. Ajouter les jarrets d'agneau
et bien remuer pour enrober de sauce.
Verrouiller le couvercle.
Réglage Slow Cooking (Cuisson lente)
7. Presser la touche FUNCTION et
sélectionner COOK. Le voyant
s'illuminera.
8. Entrer le TEMPS: 8 heures; 8HR
s'affi chera sur l'écran DEL. Presser la
touche START/CANCEL.
9. Une fois que la minuterie est à "0" et que
5 bips se sont fait entendre, ouvrir le
couvercle. Les jarrets d'agneau devraient
être tendres et se défaire de l'os.