Breville the Fast Slow Cooker BPR600XL Issue - A12 - Manuel (Page 112)

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RÉGLAGE DE CUISSON LENTE
L'autocuiseur/mijoteuse a été conçu
spécifi quement avec un réglage unique de
cuisson lente qui superpose les saveurs.
Cette technique est utilisée par les grands
chefs pour rehausser le goût des aliments
en utilisant le même chaudron pour faire
sauter les oignons, saisir les viandes et
préparer les pots au feu, currys, soupes,
bouillons ou sauces bolognaises.
L'autocuiseur/mijoteuse vous permet
de faire sauter et de cuire lentement
les aliments dans la même cuve de
cuisson. Vous n'avez qu'à activer la
fonction SAUTÉ/SEAR pour caraméliser
les légumes et saisir les viandes, puis
commencer la CUISSON LENTE.
Le réglage SLOW COOK (Cuisson lente) de
l'autocuiseur/mijoteuse laisse les aliments
mijoter pour une durée prolongée.
Le tableau suivant vous aidera à ajuster vos
recettes favorites:
CUISSON
TRADITIONNELLE CUISSON LENTE
60–120 minutes 6 à 8 heures
RÉGLAGE DE CUISSON LENTE