Samsung NE58F9500SS-AA - Manuel (Page 109)

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CE COOKING
UTILISATION DES USTENSILES DE CUISINE APPROPRIÉS
L'utilisation de l'ustensile de cuisine approprié permet d'éviter de nombreux problèmes tels qu'une
cuisson inégale ou un temps de cuisson trop long. Utiliser une casserole adaptée permet de
réduire les temps de cuisson et de cuire uniformément les aliments.
Vérifiez que le fond du
récipient est plat en faisant
tourner une règle dessus.
APPROPRIÉ NON APPROPRIÉ
Fond plat et bords droits.
• Couvercles hermétiques.
• Le poids du manche ne fait pas
incliner la casserole.
• Casserole bien équilibrée.
• La taille de la casserole est
adaptée à la quantité d'aliments à
préparer et à la taille du foyer.
• Matériau permettant une bonne
conduction de la chaleur.
• Le diamètre du récipient doit
toujours correspondre à celui du
foyer.
Fond de casserole bombé et
déformé.
La casserole dépasse du foyer de
plus d'un pouce et demi.
La casserole est plus petite que le
foyer.
Le manche fait incliner la casserole.
CHOIX DES USTENSILES DE CUISINE APPROPRIÉS
Le matériau de l'ustensile de cuisine assure que la chaleur émise par le foyer se propage
uniformément et rapidement au fond de la casserole.
• ALUMINIUM - Excellent conducteur thermique. Certains types d'aliments font noircir l'aluminium (Les
ustensiles en aluminium anodisé résistent aux taches et aux piqûres.) Si vous faites glisser des casseroles
en aluminium sur la table de cuisson en céramique, des traces métalliques semblables à des rayures
peuvent apparaître. Retirez ces traces dès le refroidissement de la surface de cuisson.
• CUIVRE - Excellent conducteur thermique mais se décolore facilement. Peut laisser des traces
métalliques sur la vitrocéramique (voir ci-dessus).
• ACIER INOXYDABLE - Conducteur thermique lent entraînant une cuisson inégale. Durable, facile à
nettoyer et résistant aux taches.
• FONTE - Mauvais conducteur, mais conserve bien la chaleur. La cuisson n'est uniforme qu'une fois la
température de cuisson atteinte. Son utilisation n'est pas recommandée pour les surfaces de cuisson en
céramique.
• CASSEROLE ÉMAILLÉE - Les caractéristiques de chauffage varient en fonction du matériau de base.
Les revêtements en émail vitrifié doivent être lisses afin d'éviter de rayer les surfaces de cuisson en
céramique.
• VERRE - Conducteur thermique lent. Son utilisation n'est pas recommandée sur les surfaces de cuisson
en céramique car il peut rayer la surface.
Français canadien - 37
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ABLE DE CUISSON
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