Thermador PC48 - Manuel (Page 52)

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Chapitre 4 : UTILISATION DE LA TABLE DE CUISSON
(grille 12 po disponible pour modèles 36 po et 48 po;
grille 24 po disponible pour modèles 24 po et 48 po)
DESCRIPTION
La plaque de cuisson encastrée est de même qualité que celle des
restaurants, en aluminium revêtu de titane, ce qui donne une surface
qui répartit uniformément la chaleur et est facile à nettoyer.
Une table à découper en érable et un couvercle en acier inoxydable
sont vendus en accessoires. Vous pouvez les acheter séparément.
Ils sont tous deux conçus pour s’adapter à la surface de la plaque de
cuisson quand elle est éteinte.
N’oubliez pas d’enlever la table à découper en érable et le
couvercle en acier inoxydable avant d’allumer la plaque.
• L’élément de la grille électrique 12 po est coté à 120 volts c.a., 1
600 watts. L’élément de la grille électrique 24 po est coté à 240
volts c.a., 3 200 watts.
• Les lacunes évidentes entre le plat de la grille et les
côtés de cooktop tient compte de l’expansion pendant
le chauffage.
• La plaque de cuisson est commandée par le bouton
électronique pour des réglages de température, indiqués sur le
bouton, compris entre 65,5 °C (150 °F) et 260 °C (500 °F).
• Le bouton ne comporte pas de réglage fixe.
• Appuyez sur le bouton et tournez-le dans le sens contraire des
aiguilles d’une montre sur le réglage de température voulu.
*Remarque : la grille 24 po utilise deux boutons de contrôle ; un
pour le côté gauche et l’autre pour le côté droit.
PRÉPARATION DE LA PLAQUE DE CUISSON
Pour un résultat optimal, la plaque de cuisson doit être à niveau ou
légèrement inclinée vers l’avant. Consulter les
INSTRUCTIONS D’INSTALLATION pour connaître les
procédures pour vérifier et ajuster la plaque de cuisson
à la bonne inclinaison. L’installateur doit niveler la plaque de
cuisson au moment de l’installation.
Plateau à graisse de la grille
• Poussez le bac sous le bord avant du rebord de la plaque
chauffante pour emmagasiner la graisse ou les résidus d’aliments.
• Nettoyez le bac après chaque emploi. Lorsque vous enlevez le
bac, prenez garde en l’inclinant de ne pas en renverser le contenu.
Cuisson sur la plaque
1. Vérifiez si le bac à graisse se trouve sous le rebord de la plaque
de cuisson.
2. Tournez le bouton sur la température de cuisson pour préchauffer
la plaque.
3. Préchauffez pendant 10 à 12 minutes.
4. Ajouter beurre, margarine, huile si désiré.
À propos de la plaque de cuisson 12 po et 24 po
MISE EN GARDE
L’élément de la plaque de cuisson est
brûlant après utilisation. Laisser reposer
suffisamment longtemps pour que les
composants de la plaque puissent
refroidir avant de nettoyer.
Soulever la poignée
de plateau(x), vers
glisser, et enlever.
Bac à graisse de la plaque de cuisson
Bouton de commande
Bouton de commande
GRIDDLE (PLAQUE DE CUISSON) (*Voir remarque)
La plaque se nettoie à l’eau tiède savonneuse. Rincez à l’eau claire
avant de l’utiliser. Il est possible de l’utiliser sans aucune matière
grasse. Néanmoins, une très petite quantité de beurre, de margarine
ou d’huile donnera de la saveur aux aliments.
Vous pouvez utiliser tous les types d’ustensiles sur la plaque de
cuisson. Prenez garde à ne pas endommager la surface avec les
ustensiles.
CONSEILS DE CUISSON AVEC LA PLAQUE DE CUISSON
ALIMENTS RÉGLAGE
Oeufs 150 à 160 ºC (300 à 325ºF)
Bacon ; saucisses déjeuner 177 à 190 °C (350 à 375 °F)
Sandwiches toastés 160 à 177 °C (325 à 350 °F)
Poitrines de poulet désossées 177 à 190 °C (350 à 375 °F)
Cotelettes de porc de 1,27 cm(1/2") 177 à 190 °C (350 à 375 °F)
Tranches de jambon de 1,27 cm(1/2") 177 à 190 °C (350 à 375 °F)
Crêpes ; pain doré 177 à 190 °C (350 à 375 °F)
Patates ; patates rissolées 190 à 205 °C (375 à 400 °F)
Hot Dogs 160 à 177 °C (325 à 350 °F)
Galettes de boeuf haché (6 onces) 190 à 205 °C (375 à 400 °F)
Steak, 1po d’épaisseur 190 à 205 °C (375 à 400 °F)