AEG BP7304021M - Manuel (Page 16)

• 1,2 kg de pommes
• 3 œufs
• 300 ml de crème
• 70 g de sucre
Préparation :
Placez la pâte feuilletée sur un plateau de
cuisson bien beurré et piquez le fond
avec une fourchette. Répartissez les noi-
settes sur la pâte. Épluchez les pommes,
épépinez-les et découpez-les en 12 tran-
ches. Répartissez les tranches sur la pâte.
Mélangez les œufs, la crème, le sucre et le
sucre vanillé, puis versez la préparation
sur les pommes.
– Temps de cuisson : 45 minutes
– Position de la grille : 2
Gâteau aux carottes (version 1)
Ingrédients pour le mélange :
• 150 ml d'huile de tournesol
• 100 g de cassonade
• 2 œufs
• 75 g de sirop
• 175 g de farine
• 1 cuillère à café de cannelle
• 1/2 cuillère à café de poudre de gin-
gembre
• 1 cuillère à café de levure chimique
• 200 g de carottes finement râpées
• 75 g de raisins de Smyrne
• 25 g de noix de coco râpée
Ingrédients pour le nappage :
• 50 g de beurre
• 150 g de fromage frais
• 40 g de sucre cristallisé
• noisettes en poudre
Autre :
• Moule rond à charnière de 22 cm de
diamètre, beurré
Préparation :
Mélangez l'huile de tournesol, la cassona-
de, les œufs et le sirop. Incorporez le res-
te des ingrédients.
Versez la préparation dans le moule beur-
ré.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 3
Après la cuisson :
Mélangez le beurre, le fromage frais et le
sucre cristallisé (si besoin, ajoutez un peu
de lait pour pouvoir mieux étaler).
Étalez sur le gâteau une fois refroidi et
parsemez de noisettes en poudre.
Gâteau aux carottes (version 2, re-
cette suisse)
Ingrédients pour le mélange :
• 4 blancs d'œufs
• 1 pincée de sel
• 80 g de sucre glace
• 120 g de sucre
• 200 g de carottes finement râpées
• 200 g de poudre d'amande
• le jus et le zeste d'un citron
• 1 cuillère à soupe de kirsch
• 1/2 cuillère à café de cannelle
• 60 g de farine
• 1/2 cuillère à café de levure chimique
Ingrédients pour le nappage :
• 150 g de sucre glace
• 1 cuillère à soupe de kirsch
• 12 carottes en pâte d'amande pour la
décoration
• noisettes en poudre
Autre :
• Moule à gâteau à charnière de 26 cm
de diamètre, beurré, fond recouvert de
papier sulfurisé.
Préparation :
Battez les blancs en neige avec le sel,
ajoutez le sucre glace et battez jusqu'à
obtenir une neige ferme. Mélangez les
jaunes et le sucre jusqu'à obtenir une pâ-
te lisse et ajoutez les ingrédients restants.
Ajoutez un quart des blancs montés en
neige au jaune d'œuf puis incorporez
doucement le reste des blancs à la prépa-
ration. Versez la pâte dans le moule pré-
paré et égalisez la surface.
– Temps de cuisson : 55 minutes
– Position de la grille : 3
Après la cuisson :
Laissez refroidir le gâteau. Idéalement,
préparez le gâteau 1 à 2 jours à l'avance
et conservez-le couvert au réfrigérateur.
Pour le glaçage, mélangez le sucre glace
au kirsch. Ajoutez de l'eau si nécessaire.
Recouvrez le gâteau de glaçage et déco-
rez avec les carottes en pâte d'amande.
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