AEG BP7304021M - Manuel (Page 13)

• 125 g de raisins secs
• 60 g d'amandes broyées
• 60 g de zestes de citron ou d'orange
confits
• 60 g de cerises confites hachées
• 70 g d'amandes entières émondées
Autre :
• Moule noir à charnière de 24 cm de dia-
mètre
• Margarine pour graisser
• Chapelure pour foncer le moule
Préparation :
Placez le beurre, le sucre, le sucre vanillé
et le sel dans un saladier et travaillez.
Ajoutez ensuite un œuf à la fois et travail-
lez à nouveau la préparation. Ajoutez la
farine et la levure chimique à la prépara-
tion et incorporez.
Ajoutez les fruits au mélange.
Versez le mélange dans le moule en veil-
lant à ce que le bord soit un peu plus
épais que le centre. Décorez le bord et le
centre du gâteau avec les amandes
émondées. Mettez le gâteau dans l'appa-
reil.
– Temps de cuisson : 100 minutes
– Position de la grille : 1
Crumble
Ingrédients pour la pâte :
• 375 g de farine
• 20 g de levure
• 150 ml de lait tiède
• 60 g de sucre
• 1 pincée de sel
• 2 jaunes d'œufs
• 75 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le crumble :
• 200 g de sucre
• 200 g de beurre
• 1 cuillère à café de cannelle
• 350 g de farine
• 50 g de noisettes broyées
• 30 g de beurre fondu
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, pla-
cez-la dans le puits, mélangez avec le lait
et de la farine qui forme le pourtour, sau-
poudrez de farine et laissez lever dans un
endroit chaud jusqu'à ce que la farine
saupoudrée sur la pâte présente des fis-
sures.
Placez le sucre, les jaunes d'œufs, le beur-
re et le sel sur le bord de la farine. Pétris-
sez tous les ingrédients jusqu'à l'obten-
tion d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-
me. Étalez ensuite la pâte, placez-la sur
un plateau de cuisson beurré et laissez-la
à nouveau lever.
Versez le sucre, le beurre et la cannelle
dans un saladier et mélangez.
Ajoutez la farine et les noisettes, puis ma-
laxez pour obtenir une pâte à crumble.
Étalez le beurre sur la pâte levée et répar-
tissez la pâte à crumble uniformément.
– Temps de cuisson : 35 minutes
– Position de la grille : 3
Tresse au beurre
Ingrédients pour la pâte :
• 750 g de farine
• 30 g de levure
• 400 ml de lait
• 10 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, pla-
cez-la dans le puits, mélangez avec le lait,
un peu de sucre et de la farine qui forme
le pourtour, saupoudrez de farine et lais-
sez lever dans un endroit chaud jusqu'à
ce que la farine saupoudrée sur la pâte
présente des fissures.
Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le
beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte lever dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de volu-
me.
Ensuite, divisez en trois morceaux de tail-
le identique et faites de chaque pièce un
boudin. Tressez les trois boudins ensem-
ble.
FRANÇAIS
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