Magikitch'n MKH High Efficiency Griddle - Manuel (Page 3)

Table des matières
Grilloir à gaz série MKG
L25-053-FR Rev. 0 (11/11) 3
1. INSTRUCTIONS D'INSTALLATION ........................................................................ 4
1.1. V ÉRIFICATION DE VOTRE GRILLOIR NEUF ......................................................................................... 4
1.2. R ACCORDEMENT ( S ) ÉLECTRIQUE ( S ) ............................................................................................... 4
1.3. D ISTANCES DE SÉCURITÉ ............................................................................................................... 5
1.4. R ACCORDEMENT ( S ) AU GAZ ........................................................................................................... 5
1.4.1. Type de gaz ................................................................................................................................... 5
1.4.2. Raccord de gaz à débranchement rapide ...................................................................................... 6
1.4.3. Recherche de fuite sur la conduite d'alimentation en gaz et vérification de la pression ................. 6
1.5. E XTRACTION ET SYSTÈMES ANTI - INCENDIE ..................................................................................... 6
1.6. I NSTRUCTIONS D ' INSTALLATION ...................................................................................................... 6
Montage de l’appareil, avec des pieds, sur un comptoir ............................................................................. 7
1.6.2. Montage de l’appareil sur un comptoir sans pieds ......................................................................... 7
1.6.3. Support .......................................................................................................................................... 7
1.6.4. Instructions
de mise à l’horizontale ................................................................................................ 8
1.7. R ACCORDEMENT DÉFINITIF AU GAZ ................................................................................................ 8
1.7.1. Détendeur ...................................................................................................................................... 8
1.7.2. Réglages du gaz ............................................................................................................................ 9
2. FONCTIONNEMENT .............................................................................................. 10
2.1. I NSTRUCTIONS POUR L ’ ALLUMAGE ............................................................................................... 10
2.1.1. Appareil à thermostat électronique .............................................................................................. 10
2.2. D ÉMARRAGE INITIAL .................................................................................................................... 10
2.2.1. Conditionnement de la surface du grilloir ..................................................................................... 11
2.2.2. Vérification de la température de surface .................................................................................... 11
2.2.3. Procédure d'arrêt ......................................................................................................................... 12
3. ÉTALONNAGE DES THERMOSTATS .................................................................. 12
3.1. P ROCÉDURE D ’ ÉTALONNAGE ....................................................................................................... 12
3.1.1. Thermostat électronique .............................................................................................................. 12
4. FONCTIONNEMENT DE BASE ............................................................................. 13
4.1. C ONSEILS DE FONCTIONNEMENT UTILES ....................................................................................... 13
4.2. T EMPS DE CUISSON ET TEMPÉRATURES SUGGÉRÉS ....................................................................... 13
5. NETTOYAGE ET ENTRETIEN .............................................................................. 14
5.1. N ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR PENDANT SON FONCTIONNEMENT .................................. 14
5.2. N ETTOYAGE DE LA SURFACE DU GRILLOIR EN FIN DE PÉRIODE DE TRAVAIL ..................................... 14
5.2.1. Surface de cuisson en acier ordinaire .......................................................................................... 14
5.2.2. Surface de cuisson chromée ........................................................................................................ 14
5.3. E NTRETIEN MENSUEL ................................................................................................................... 14
5.3.1. Entretien préventif mensuel ......................................................................................................... 15
5.4. E NTRETIEN ET INSPECTIONS PRÉVENTIFS ANNUELS / PÉRIODIQUES .................................................. 15
5.4.1. Évaluation de la sécurité .............................................................................................................. 15
5.4.2. Vérification mécanique ................................................................................................................. 15
5.4.3. Contrôle du fonctionnement des circuits ...................................................................................... 15
5.5. H OTTE ........................................................................................................................................ 16
5.6. T ABLEAU DE DÉPANNAGE ............................................................................................................ 16
5.6.1. Rendement de cuisson ................................................................................................................ 16
5.6.2. Rendement
de fonctionnement .................................................................................................... 17
6. ACCESSOIRES ..................................................................................................... 17
6.1. D E SÉRIE .................................................................................................................................... 17
6.2. O PTIONS ..................................................................................................................................... 17
Étagères de service avant ........................................................................................................................ 18
6.2.2. Planches à découper ................................................................................................................... 19
6.2.3. Étagères
chauffe-plats arrière ...................................................................................................... 19
6.2.4. Supports....................................................................................................................................... 20
6.2.5. Divers ........................................................................................................................................... 21
7. NOTES ................................................................................................................... 22