Electrolux EOB8851AAX - Manuel (Page 22)

Placez un peu de garniture au centre de
chaque pièce et repliez. Scellez les bords
en appuyant avec une fourchette.
Placez les Raviolis russes sur un plateau de
cuisson recouvert de papier sulfurisé et ba-
digeonnez-les de jaune d'œuf.
– Temps de cuisson : 20 minutes
– Position de la grille : 3
Tresse au beurre
Ingrédients pour la pâte :
• 750 g de farine
• 30 g de levure
• 400 ml de lait
• 10 g de sucre
• 15 g de sel
• 1 œuf
• 100 g de beurre ramolli
Ingrédients pour le glaçage :
• 1 jaune d'œuf
• un peu de lait
Préparation :
Tamisez la farine dans un saladier ; faites
un puits au centre. Émiettez la levure, pla-
cez-la dans le puits, mélangez avec le lait,
un peu de sucre et de la farine qui forme le
pourtour, saupoudrez de farine et laissez
reposer dans un endroit chaud jusqu'à ce
que la farine saupoudrée sur la pâte pré-
sente des fissures.
Placez le reste du sucre, le sel, l'œuf et le
beurre sur le bord de la farine. Pétrissez
tous les ingrédients jusqu'à l'obtention
d'une pâte levée souple.
Laissez la pâte reposer dans un endroit
chaud jusqu'à ce qu'elle double de volume.
Ensuite, divisez en trois morceaux de taille
identique et faites de chaque pièce un bou-
din. Tressez les trois boudins ensemble.
Couvrez et laissez lever pendant une demi-
heure. Badigeonnez la surface de la tresse
d'un mélange de jaune d'œuf et de lait,
puis mettez au four.
– Temps de cuisson : 50 minutes
– Position de la grille : 3
RAGOÛT/GRATINS
Lasagnes
Ingrédients pour la sauce à la viande :
• 100 g de lard en tranches striées
• 1 oignon
• 1 carotte
• 100 g de céleri
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 400 g de viande hachée (mélange de
porc et de bœuf)
• 100 ml de bouillon de viande
• 1 petite boîte de tomates concassées
(environ 400 g)
• origan, thym, sel et poivre
Ingrédients pour la béchamel :
• 75 g de beurre
• 50 g de farine
• 600 ml de lait
• sel, poivre et noix de muscade
Avec :
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 250 g de lasagnes vertes
• 50 g de parmesan râpé
• 50 g de fromage doux râpé
Préparation :
Découpez le lard de la couenne et du carti-
lage à l'aide d'un couteau effilé et coupez-
le en petits morceaux très fins. Épluchez
l'oignon et la carotte, lavez le céleri et
émincez finement tous les légumes en pe-
tits dés.
Chauffez l'huile dans une cocotte, faites re-
venir le lard et les légumes tout en re-
muant.
Ajoutez peu à peu la viande hachée, en
mélangeant, et déglacez avec le bouillon
de viande. Assaisonnez la sauce à la vian-
de avec la purée de tomate et les herbes,
salez, poivrez et laissez mijoter à petit feu
en couvrant pendant environ 30 minutes.
Pendant ce temps, préparez la sauce bé-
chamel : Faites fondre le beurre dans une
casserole, ajoutez la farine et faites cuire
jusqu'à ce que le mélange commence à
dorer, en remuant constamment. Versez le
lait petit à petit, en remuant sans arrêt. As-
saisonnez la sauce avec du sel, du poivre
et de la noix de muscade et laissez mijoter
sans couvrir pendant environ 10 minutes.
Prenez 1 cuillère à soupe de beurre et
beurrez un grand plat rectangulaire allant
au four. Disposez en couches successives
une couche de plaques de lasagnes, une
couche de sauce à la viande, une couche
de sauce béchamel et une couche de mé-
lange de fromages dans le plat. Terminez
avec une couche de sauce béchamel et
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