Bosch HCE722120F Cuisinière électrique - Manuel (Page 46)

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Pour la cuisson de pain, préchauffer le four, sauf
indication contraire.
Ne jamais verser de l'eau dans le four chaud.
Pour la cuisson sur 2 niveaux, enfourner toujours la
lèchefrite auĆdessus de la plaque à pâtisserie.
Pain et petits pains Accessoire Niveau Mode de
cuisson Température
en
°
C
Durée de
cuisson en
minutes
Pain à la levure,
avec 1,2 kg farine Lèchefrite 2 % 270
200 8
35Ć45
Pain au levain,
avec 1,2 kg de farine Lèchefrite 2 % 270
200 8
40Ć50
Petits pains
ne pas préchauffer Plaque à pâtisserie 3 % 210Ć230 20Ć30
Petits pains en pâte levée,
sucrés Plaque à pâtisserie 3 % 170Ć190 15Ć20 Petits pains en pâte levée,
sucrés
Lèchefrite +
plaque à pâtisserie 3+1 < 160Ć180 20Ć30
Vous voulez utiliser votre propre
recette. BasezĆvous sur les tableaux qui se rapprochent le plus de votre
recette.
Vérifiez si votre génoise est
complètement cuite. A l'aide d'un bâtonnet en bois, piquez le sommet du gâteau
environ 10 minutes avant la fin du temps de cuisson indiqué
dans la recette. Le gâteau est cuit si la pâte n'adhère plus au
bâtonnet.
Le gâteau s'affaisse. La fois suivante, veillez à ce que la pâte soit moins liquide ou
bien réduisez la température du four de 10 degrés. Respectez
les temps de malaxage indiqués dans la recette.
Le gâteau a monté davantage au
centre que sur les bords. Ne graissez pas le tour du moule démontable. Après la cuisson,
détachez soigneusement le gâteau à l'aide d'un couteau.
Le dessus du gâteau est trop cuit. EnfournezĆle jusqu'au fond, choisissez une température plus
basse et faites cuire le gâteau un peu plus longtemps.
Pain et petits pains
Conseils pour la
pâtisserie