Cuisinart CBT-500FPC - Manuel (Page 34)

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GÂTEAUXAU FROMAGE
ETMINI-PÉPITES DECHOCOLA T
Donne deux gâteaux au fromage de 10 cm (4 po)
Huile de cuisson
57 g (2 oz) de biscuits au gruau cr oustillants ou graham, en
morceaux de 1,3 cm (1/2 po)
8 ml (
1
⁄
2
c. table) de beurre non salé, en 4 morceaux
227 g (8 oz) de fr omage en crème allégé, en 16 morceaux
(60 ml) (
1
⁄ 4 tasse) de sucre
1 gros oeuf
10 ml (2 c. à thé) d’extrait de vanille
45 ml (3 c. à table) de mini-pépites de chocolat semi sucré
Préchauffez le four à 175° C (350° F). Vaporisez d’huile de cuisson
deux moules à charnièr e de 10 cm (4 po) ou 315 ml (1-1/4 tasses).
Mettez les morceaux de biscuits dans le r obot; tournez le bouton à
« PULSE ». Hachez grossièr ement en appuyant 5 fois sur la touche
« HIGH ». Ajoutez le beurre et malaxez à haute vitesse pendant 10
minutes. Placez au congélateur pendant 5 à 10 minutes pour
refr oidir entièrement. Une fois r efroidi, enveloppez chaque moule
d’un papier aluminium de façon qu’il dépasse les rebor ds d’au
moins 2,5 cm (1 po).
Ne lavez pas le bol du robot. Mettez-y le fr omage en crème et le sucre.
T our nez le bouton à « ON » et combinez pendant 10 secondes à haute
vitesse « HIGH ». Raclez le fond et les parois du bol; malaxez pendant
15 secondes. Ajoutez les mini-pépites; tournez le bouton à « PULSE »
et mélangez par pulsation, 2 à 3 fois. Divisez la pâte également entre
les deux moules. Placez dans une grande casserole et ajoutez-y de
l’eau, environ 1,3 cm (1/2 po). Faites cuir e au four préchauffé pendant
25 minutes. Retirez du four enlevez le panier d’aluminium placez sur
une grille pour et laissez.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 241 (43% des matières grasses) • glucides : 30 mg • protéines : 4 g
• matières grasses : 12g • gras saturés : 6 g
• cholestérol : 74 mg • sodium : 120 mg • calcium : 24 mg • fibres : 2 g
CLAFOUTIS AUX POIRES ET AUX NOISETTES
Donne 8 portions
3 poires d’envir on 9 onces (255 g) chacune, pelées,
dénoyautées et en quartiers
20 ml (1 1/3 c. à table) de jus de citron
125 ml (1/2 tasse) de noisettes blanchies
75 ml (1/3 tasse) et 15 ml (1 c. à table) de sucre granulé
125 ml (1/2 tasse) de lait évaporé écrémé
150 ml (2/3 tasse) de beurre fondu
2 oeufs
5 ml (1 c. à thé) d’extrait de vanille
125 ml (1/2 tasse) de farine tout usage
4 ml (3/4 c. à thé) de levure chimique
Réchauffez le four à 190°C (375°F). Graissez un plat de cuisson de
1,2 L (1-1/4 pinte) avec du beurre. Posez le disque éminceur dans le bol.
Placez les poires dans l’entonnoir , appuyez sur la touche « ON » et
tranchez les poires à vitesse élevée. Mélangez les poir es au jus de
citron et disposez-les uniformément dans le plat de cuisson graissé.
Séchez le bol et posez la lame à hacher. T ransformez les noisettes et
le sucre jusqu’à ce que les noisettes soient finement moulues, 15 à 20
secondes. Ajoutez le lait évaporé, le beurre fondu, les oeufs, la vanille,
la farine et la levure chimique. T ransformez pendant 10 secondes. Le
mélange doit être lisse et crémeux, pas tr op mélangé.
Versez la préparation sur les poir es et saupoudrez le r estant du sucre.
Faites cuire jusqu’à ce que doré et pris, envir on 35 à 40 minutes.
Laissez refr oidir sur une grille pendant 15 minutes avant de service;
servez chaud avec de la crème fraîchement fouettée.
Analyse nutritionnelle par portion :
Calories 309 (60 % du gras) • glucides 28 g • protéines 4 g
• matières grasses 22 g • gras saturé 10 g
• cholestérol 95 mg • sodium 58 mg • calcium 82 mg • fibres 3 g
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