Breville BBL420XL - Manuel (Page 55)

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RECETTES
CUISSES dE POULET À LA NOIX
dE COCO & CARI
Serves 4
INGRÉdIENTS
¼ tasse de pâte de cari
M tasse/165 ml de crème de coco
1 c. à soupe de sucre brun
1 c. à soupe de poudre de coriandre
2 c. à thé de curcuma
2 gousses d’ail, pelées
1 petit piment rouge, égrené et haché
grossièrement
1 c. à thé de sel de mer
1 kg (2¼ lb) de cuisses de poulet
MARCHE À SUIvRE
1. Mettre la pâte de cari, la crème de coco,
le sucre brun, la coriandre, le curcuma,
l’ail, le piment et le sel dans le récipient
du mélangeur.
2. Sélectionner la vitesse moyenne,
mélanger jusqu’à ce que tous les
ingrédients soient finement hachés et
bien mélangés.
3. Verser la marinade sur les cuisses de
poulet, couvrir et réfrigérer quelques
heures ou toute la nuit.
4. Cuire le poulet sur le barbecue ou au
four très chaud jusqu’à ce qu’il soit cuit
et bien coloré.
POTAGE AU CHOU-fLEUR &
POIREAUX
Environ 4 à 6 portions
INGRÉdIENTS
1 c. à soupe de beurre
2 poireaux, finement tranchés
1 chou-fleur moyen, séparé en fleurons
3¾ tasses/875 ml de bouillon de boeuf
½ c. à thé de poivre blanc
Sel de mer
½ tasse de fromage parmesan râpé
MARCHE À SUIvRE
1. Dans une casserole, faire fondre le
beurre. Ajouter les poireaux et cuire à
feu moyen 3 à 4 min ou jusqu’à ce que
les poireaux soient ramollis.
2. Ajouter le chou-fleur, le bouillon et le
poivre et porter à ébullition. Baisser le
feu, couvrir et laisser mijoter 20 à 25
min ou jusqu’à ce que le chou-fleur soit
ramolli.
3. Laisser le mélange refroidir et transférer
par portions dans le récipient du
mélangeur.
4. Hacher à la vitesse CHOP, puis
mélanger à la vitesse BLEND jusqu’à
consistance onctueuse.
5. Retourner le potage dans la casserole
pour le réchauffer. Saler au goût.
6. Servir le potage saupoudré de fromage
parmesan.
NOTE
Si le potage devient trop épais durant
la cuisson ou le mélange, ajouter un
peu de bouillon ou d’eau.
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